cultivo de la soya



CULTIVO DE LA SOYA
La soya, también denominada “soja” o el “tesoro del campo” proviene del sureste
asiático, concretamente de China y Corea, donde se originó aproximadamente
hace 11.000 años a.C., y desde entonces ha jugado un papel importante
en la alimentación de estos pueblos. En la antigua China, el fríjol de soya
era una de las cinco plantas sagradas. Cada año se hacían solemnesceremonias
durante las cuales el propio emperador sembraba. Ya hace 5.000 años se conocía su valor nutritivo extraordinariamente alto y propiedades curativas. Fueron los misioneros budistas chinos quienes, en el siglo VII, llevaron la soya a Japón, transformándose en el alimento básico nipón. Además, fue en este lugar, precisamente, donde más se desarrollaron las posibilidades culinarias de lasoya.
A Europa llegó mil años después, en el siglo XVII. La introducción de la soya en América data del siglo XVIII. A principios del siglo XIX, en los Estados Unidos la semilla de soya cayó en un suelo inmejorable, además con unos agricultores experimentados y activos. Sin embargo, en Europa y Norte América, la Soya no se empleó en la alimentación humana hasta bien entrado el siglo XX. ActualmenteEstados Unidos produce la mitad de la Soya mundial; pero a pesar de ello, el
consumo humano de soya es todavía muy bajo en los países de Occidente. El nombre botánico de la soya es Glycine max, y es un cultivo anual cuya planta alcanza generalmente una altura de 80 cm. La semilla de soya se produce en
vainas de 4 a 6 cm. de longitud, y cada vaina contiene de 2 a 3 granos. La semilla
varía enforma desde esférica hasta ligeramente ovalada y entre los colores más comunes se encuentran el amarillo, negro y varias tonalidades de café.
La soya se desarrolla óptimamente en regiones cálidas y tropicales. El frijol soya se adapta a una gran variedad de latitudes que van desde 0 a 38 grados, y los mayores rendimientos en la cosecha se obtienen a menos de 1000 metros de altura.
La planta es muysensible a la luz, y la radiación solar controla la transformación
del período vegetativo al de la floración, y también afecta la velocidad de crecimiento durante la etapa de maduración. La soya se puede cosechar en
diferentes ciclos agrícolas y puede formar parte de la rotación de cultivos, ya que promueve la fijación de nitrógeno a través del desarrollo de nódulos que fertilizan la tierra. Laplanta se cosecha aproximadamente 120 días después de la siembra.
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La soya es una leguminosa con un excelente valor nutritivo. Procesada con el
grano entero, contiene cantidades considerables de fibra, pequeñas porciones de grasa saturada, y por su origen vegetal no contiene colesterol. Contiene ±40% de proteína y provee la mayoría de los aminoácidos indispensables para el organismo.Además, contiene hierro, calcio y varias vitaminas. Tiene un contenido
de aceite del 20%.
PRODUCCIÓN MUNDIAL
La soya es uno de los cultivos con mayor crecimiento de área a escala mundial en el último siglo. La producción mundial de soya en el año 2009 fue de 246,7 millones de toneladas. Los principales productores son Estados Unidos con 96, 1 millones, Brasil 61, Argentina 52,5, China 15,4, India 10,1y Paraguay 61,1 de millones de toneladas. China es el primer consumidor mundial de soya, la cual se destina a la producción de pollo y cerdo. Colombia ocupaba el puesto 32 como productor.

Más de 100 nuevos socios de la Gremial de Productores de Soya (GREOSOYA) están siendo capacitados para la reactivación y fomento del cultivo de ese producto, la siembra de 17,500 manzanas y la generación de166,000 empleos en el 2013. El Ministerio de Economía (MINECO), a través del Programa de Desarrollo Económico desde lo Rural (PDER), apoya al mencionado sector, que busca incrementar su capacidad productiva, indicaron las autoridades de esa cartera. La referida gremial ha puesto en marcha el proyecto Integración de la cadena de la soya en Guatemala, que también cuenta con el respaldo del...