Cultivo De La Soya

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EL CULTIVO
D-E LA
SOYA

Juan Carlos Rosas, Ph. D.
Roberto Young, M. Se.

..

.

.

ESCUELA AGRICOLA PANAMERICANA
Departamento de Agronomía

Este documento reune información recopilada a través de
revisión de literatura realizada durante los últimos
cuatro afios y la experiencia personal de los autores. Ha
sido producidopara ·ser utilizado como materialbásico en
las clases de "El Cultivo de la Soya " , parte del curso de
Cultivos Industriales (Agronomía III), y como información
general
sobre
este cultivo para
las personas
e
instituciones interesadas.
El presente manuscrito ha sido producido con la
colaboración de Noemi Sevilla . Secretaria, Departamento
de Agronomía, en el procesamiento y edición de la
información, y José Alfredo Martínez,Departamento de
Desarrollo Rural,
en el disefio de la carátula y
diagramas.
A
ellos
nuestros
más
sinceros
reconocimientos.
Juan Carlos Rosas
Roberto Young
Tercera
Edición,
Escuela
Agr:i.cola
Zamorano, Honduras, Agosto 1991 .

•

Panamericana-El

El Cultivo de la Soya
Capitulo
I
II
III

IV
V

VI
VII
VIII

IX
X

XI

Contenido

Página

Generalid
1

Morfología de la planta de soya

5

Fisiologíadel crecimiento y
desarrollo de la planta de soya.

7

Factores ambientales que .afectan
el cultivo de la soya.

13

Prácticas culturales

21

Nutrición mineral del cultivo
de la soya.

28

Enfermedades que afectan el cultivo de la soya y su control.

36

Insectos que atacan al cultivo
de la soya.

45

Cosecha y almacenamiento

52

Mejoramiento de la soya

54

El cultivo de la soya en Honduras

58EL CULTIVO DE LA SOYA
I.

GENERALIDADES

la. · Importancia Económica
La soya es el cultivo leguminoso de grano más importante a
mundial en términos de producción total e intercambio
internacional.
Durante los últimos 15 afies, la soya ha
. dominado el 6eicádo mundial en producción de ' aceite vegetal,
seguido del algodón, mo?:ní y girasol.
riiv~l

Hasta el in~cio de los afies 70, Estados Unidosy la República
p¿pular · China
habían
sido
los
mayores
productores
y
exportadores · en el mundo.
A partir de 1970, el cultivo de
soya comenzó a tomar auge en Brasil a tal g~a do que para 1974
este país alcanza a desplazar a China en el ámbito de
exportación ii'lternacional.
Argentina reciéntemente se ha
convertido en uno de los mayores productores de soya, habiendo
seguido el mismo patrón deexpansión u tilizado por Brasil .
Estados Unidos, Brasil, China y Argentina juntos representan
entre el 90 al 95% de la producción mundial de esta
l eguminosa. El Cuadro 1 nos presenta un resumen del panorama
global de los paises productor~s.
Cuadro l.

Producción Mu.ndial de Soya.
Are a
(1000 ha)

P.p.is

Producción
(1000 t)

Rendimiento
(t/ha)

28645
8300
8300
2000

61969
14600
8700
:3400

2.16
l.76
1.04
1.70

México
Paraguay
Colombia
Bolivia
Uruguay

390
370
56
45
20

550
550
110
79
25

l. 41
l. 49

Nigeria
TJRSS
Rumania
Indonesia
India

165
800
315
780
550

65
480
620
650

52417

94843

EE.UU.
Brasil
China
Argentina

Toto?.l
mundial
Fuente:

~125

. USDA - Foreign Agricul tural Service ( 1983).

l. 96
1.75
1.25

0.39
0.60
1.03
0.79
l. 18

LJll

2

,.

Ib.

Composición Quimica

Elcontenido de aceite en las semillas de la planta de soya.
varia de 14-24% y el de proteínas entr~'·3D-5D%.· En.ei Cuadr6
2. se presenta un resumen de la composición química de esta
.. Ú:g:l.;i.mfnosa de grano. En general las soyas con bajo contenido
: · · 'd_~. -~grasa sori." .. a·l tas er1 proteíri.as y "'liceVersa~
La proteína de spya cOntiene todos los aminoácidos esenciales
para alimento animal yhumano, lo'que la hace á.tractiva·como
materia prima para numerosas industrias y los más diversos
uso~ 1
De ella .se deriva desde el aceite para cocina hasta
. sust:i;tütqs de .la· carne ··y leche, así como tortas proteicas para
·la· f·abricación
concentrados.
soya contiene 2-3 veces
más 'ce:áizas. (minerales) que el trigo~· y es una fuente valiosa
de. dal6io y ~ósforo.
Al ig~~l ~~e otras semillas...