cultivo de la uva

CULTIVO DE LA UVA

Por:
Área de Desarrollo

Abril 2008

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Banco Agropecuario - Área de Desarrollo

Cultivo de la uva

ÍNDICE
I.

Resumen Ejecutivo

II.

3

Descripción del producto

II.1 Variedades

3

II.2 Partida Arancelaria

4

III.

Mercado Nacional

III.1 Zonas productoras

4

III.2Calendario Nacional de Cosechas

4

III.3 Rendimientos Nacional vs. Rendimientos

5

III.4 Precio chacra

5

III.5 Precio mercado mayorista Lima

6

IV.

Mercado internacional

IV.1 Exportaciones Nacionales

7

IV.2 Destino de las Exportaciones

9

IV.3 Principales empresas exportadoras a nivel nacional

12

V.

Evaluación económica de la producción

V.1 Costos deProducción

2
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Cultivo de la uva

I RESÚMEN EJECUTIVO
Los botánicos sitúan el origen de la uva cultivada en Europa en la región asiática del
Mar Caspio, desde donde las semillas se dispersaron hacia el oeste por toda la
cuenca mediterránea. Los antiguos griegos y romanos cultivaban lavid y ambas
civilizaciones desarrollaron en gran medida la viticultura.
La producción mundial de este cultivo durante el año 2005 fue de 66,156.72 siendo
Italia (13%) y EE. UU. (11%) los principales productores de este cultivo a nivel
mundial.
En el mercado nacional la situación de crecimiento no difiere demasiado a esta
realidad mundial, pues de tener una producción en el año 2000 dealrededor de las
102.37 miles de TN pasó a ser en el año 2006 a 190.43 miles de TN, lo que significó
un crecimiento porcentual del orden del 86%, siendo Ica el principal impulsor de este
crecimiento (ha crecido en 184% entre el año 2000 y 2006). En el caso de Tacna la
producción ha disminuido en un 20% comparando la registrada en el año 2000 con
la del 2006, sin embargo se mantiene constantedurante los últimos 6 años. Las
extensiones de siembra en el año 2006 se encontraron cercanas a las 19 mil
hectáreas con un rendimiento promedio de 14.1 mil Kg. por hectárea. En la
actualidad son los departamentos de Ica y La Libertad quienes poseen el mayor
porcentaje de producción de uva en el Perú, debido principalmente a las condiciones
favorables en cuanto a la naturaleza, la tecnología y ala mayor capacidad
empresarial.
El Perú posee uva durante todo el año, beneficiándose del periodo de diciembre a
marzo, periodo en el cual disminuye la oferta mundial. El principal importador de uva
es Alemania (4,138.91 miles de TN).
II DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
La vid es familia de la vitaceae, se originó en la zona ubicada entre el Mar Caspio y
el Asia Menor. En el Perú las mayores zonasproductoras son Ica, La Libertad, Lima,
Tacna, entre otras. La vid es una planta perenne y posee un periodo vegetativo con
cosechas anuales, empezando a producir a partir del tercer año de instalada.
Requiere de un clima tropical y sub-tropical, que posean temperaturas entre los 7° y
24° con una humedad relativa de 70% u 80%, desarrollándose exitosamente en
suelos franco-arcillosos. Sereproduce por vía sexual (semillas) o a-sexual (estacas,
acodos e injertos).

3
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Cultivo de la uva

II. 1 Variedades:
Las principales variedades son
a) italia
b) cardinal
c) river
d) quebranta
e) thopson (sin semilla)
f) flame (sin semilla)

II. 2 Partida Arancelaria:
CUADRO N° 1PARTIDA
ARANCELARIA
2208203000
806100000
806200000

PRODUCTO
Aguardiente de Orugo de uva
Uvas frescas
Uvas frescas incluidas las pasas
Fuente: PROMPEX
Elaboración: AGROBANCO

III MERCADO NACIONAL

III.1 Zonas productoras:
Cuadro N° 2
Uva: Producción, superficie y rendimientos
según departamentos en el año 2007
DEPARTAMENTO

PRODUCCIÓN
(Tn)

Ica
La Libertad
Lima
Tacna...