cultivo de la uva

CULTIVO DE UVA
Forma: Fruta carnosa que nace apiñada en largos racimos compuestos por varios granos redondos o alargados. Tamaño y peso: los racimos que se comercializan se ajustan a unas normas de calidad que determinan el peso y el tamaño medio de los frutos; estos tendrán un diámetro medio de 1,6 centímetros y un peso de entre 200 y 350 gramos. Color: la piel es verdosa, amarillenta,rojiza o purpúrea, dependiendo de las variedades. Sabor: tiene una pulpa jugosa y dulzona.
NOMBRE COMUN: UVA, VID, PARRA
NOMBRE CIENTIFICO: VITITIS VINIFERA
FAMILIA: VITACEAS (que incluye unas 600 especies de arbustos trepadores en su mayoría y que producen frutos en baya en países cálidos y tropicales.)
GENERO: VITIS (se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas por sushojas que se consumen como cualquier verdura.)
MSNM: el cultivo de uva crece y se desarrolla bien entre 900 a los 1.600 msnm , aunque dependiendo de otras condiciones climáticas , puede adaptarse hasta los 2.100 msnm.
PH: entre 6,5 y 7,2
SUELOS: se desarrolla exitosamente en suelos francos y arcillosos
CLIMA: requiere de un clima tropical y sub tropical con temperaturas entre los 7° y 24°C conuna humedad relativa de 70% Precipitaciones que sean menores a 800mm por año .



PREPARACION DEL TERRENO: hoyos de 40 cm x 40 cm con una profundidad de 60 cm adicionando material orgánico en los hoyos suelos bien mullidos con una nivelación adecuada.
SISTEMA DE PROPAGACION: La uva se reproduce sexualmente por semillas y se multiplica vegetativamente por estacas, acodos e injertos. Laproducción sexual o por semillas solo le interesa al genetista para la creación de nuevas variedades hibridas.
• ESTACAS: El largo usual de las estacas es de 30 a 40 cm, rara vez conviene que sean más largas porque lo que regula la longitud de las mismas es el número de yemas, que varía entre 3 y 6. Cuando se cortan las estacas deben eliminarse los zarcillos y brotes laterales. Hay varios tipos deestacas según sea solo de madera, de un año (simples) o tomando un trocito de madera de dos años (pata de mula) o un trozo de sarmiento de dos años (en cruceta o martillo). Cuando las estacas se destinan a viveros, las mejores son las que se extraen a pata de mula. En los suelos húmedos o arcillosos de regiones templadas o frías deberá preferirse las estacas no muy largas y lo contrario en los suelosarenosos o pedregosos de clima cálido.
• ACODOS: Otra forma de multiplicación de la UVA es la de acodos subterráneos o mugrones, aplicados en variedades de difícil arraigamiento. Es usado en general para la reposición de fallas y consiste en enterrar un sarmiento o parte de él cubriéndolo con tierra para provocar la emisión de raíces adventicias de las yemas enterradas, separando luego este tramode las plantas madres y constituyendo de este modo una nueva cepa. Se conocen dos tipos de acodos: Simple o derecho y Guyot o invertido.
• INJERTOS: el injerto en patrones resistentes ha demostrado mejora en la producción y calidad de la uva. Los patrones son variedades de vid que no presentan racimos comerciales, pero en cambio presentan resistencia a condiciones adversas del suelo, plagas yenfermedades que afectan las variedades comerciales.
Los patrones más usados son:
 Agraz : el cual se usa como patrón de uva Isabel
 Ropestris du Lot: es el más usado en el país para uvas de mesa Italia, queen, red globe, y barlinka.
Los sistemas de injertos que se usan en la zona vitícola son tres:
Injerto de campo: se siembra el patrón en el lote y después de tres meses serealiza un corte total en el área del patrón, y después de otros tres meses se injerta con la variedad seleccionada.
Injerto en vivero
Injerto de taller


SISTEMAS DE TRAZADO: sistemas de plantación: cuadrado, tres botellas, la densidad de la plantación varía según el sistema de conducción de las plantas, la distancia de siembra varia entre1,5 x 2 metros y 3x3 metros; aunque lo recomendado...