Cultivo de la vid

Cultivo de vid
Es una planta perenne de ciclo anual, realizándose dentro del año el ciclo reproductivo y vegetativo en forma conjunta. 
Son arbustos con tallos vivaces leñosos y trepadores, poseen zarcillos opuestos a las hojas, hojas alternas y generalmente estipuladas. Poseen flores pequeñas, pares y en general hermafroditas, frutos y semillas.
Esta especie pertenece a zonas templadas eintertropicales. Es bastante resistente a las heladas invernales, pero se reduce luego de la brotación, comprometiéndose la cosecha. Esto lleva a que algunos viñedos muy expuestos estén equipados con dispositivos eficientes pero costosos, como el riego por aspersión o estufas con gasoil. Durante el periodo vegetativo la vid debe sufrir una acumulación de calor diario suficiente a fin de madurarcorrectamente sus racimos. Dicha acumulación va desde los 2800 a 4000 grados centígrados dependiendo del cepaje. 
El Asoleamiento es importante para la acumulación de azúcares en el fruto. Sin embargo es bueno recordar que esa radiación solar solo es eficaz si es interceptada por el follaje. Las necesidades de agua se encuentran entre 300 a 600 mm disponibles durante la etapa vegetativa. Se puedeacomodar a distintos tipos de suelos, pero los buenos suelos vitícolas se caracterizan por una riqueza de mediana a débil, con un poder de infiltración elevado, gravosos que permiten un rápido calentamiento en primavera. En cuanto al ph es dependiente de la cepa que se utiliza.  
Destino de la producción
 
- Mercados a los que se destina la uva en fresco
• BELGICA
• HOLANDA
• RUSIA• BRASIL
• ESPAÑA
• ALEMAÑA
• GRAN BRETANIA
• FRANCIA
• PORTUGAL
D.1-Estadística de exportación de uva en frersco a los principales países compradores.
 
| Año |Total Exportado (tns)  |
| 2001 | 28.902 |
| 2002 | 37.858 |
| 2003 | 40.603 |
| 2004 | 46.501|
| 2005 | 52.303 |
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Localización y descripción geográfica de las áreas de cultivo:
Argentina posee una amplia franja dedicada a la viticultura que va desde los 22º hasta los 44º latitud sur, abarcando toda la zona templada, con altitudesentre 500 m y 1500 m sobre el nivel del mar.
Esta gran amplitud norte-sur, combinada con la topografía de los numerosos valles andinos incluidos, condiciona grandes variaciones ecológicas que posibilitan la clasificación de diferentes regiones vitícolas, que se encuentran en general en zonas templadas y áridas e incluyen las provincias de Salta, Catamarca, La Rioja, San Juan, y Mendoza, Córdoba yalgunas zonas Patagónicas.
La diversidad de condiciones climáticas presente  en la zona vitícola permite el cultivo de diferentes variedades de vid, con distintas exigencias y características ecológicas y de elaboración de otros productos diferenciados.
El clima en la región está influenciado por la cercanía de la Cordillera de los Andes, y es en general, continental, semidesértico con inviernossecos, templado o templado frío. Las precipitaciones en la región se producen en el período estival alcanzando entre 100 a 300 mm anuales.
Las temperaturas apropiadas y la gran heliofanía durante todo el año, permiten que las distintas variedades de vid puedan completar su ciclo vegetativo, alcanzando las uvas una óptima madurez industrial con notables niveles de calidad.
Los suelos sonedafologicamente jóvenes, de origen aluvional, de reacción alcalina, ricos en calcio y potasio; y son pobres en materia orgánica, nitrógeno total y fósforo.Los valores de ph son cercanos a 8. Estos suelos son de gran aptitud para el cultivo de vid,  característicos suelos arenosos sueltos y profundos.
La baja humedad en la zona, sumada a la escasa precipitación, proporciona una calidad y excelente estado...