cultivo de la vid



























INTRODUCCIÓN
El centro del origen de la vis esta en la zona oriental del mar negro, por su procedencia la vid es considerado un caducifolio originario de la zona templada del hemisferio norte Por tanto al ser la vid originaria de esta zona, su fisiología está adaptada a estas condiciones climáticas.
El brotamiento de la vid se da a partir delinicio de primavera y completa su período vegetativo y producción a fines del verano.
Cuando la temperatura baja con el inicio del otoño, la planta cesa su crecimiento e inicia su agostamiento y traslocación de sustancias de reserva a toda la estructura de la planta: sarmientos (yemas), brazos, tronco y raíces.
Estas reservas acumuladas servirán para el inicio del brotamiento de la próximacampaña e inclusive la próxima cosecha (40 %).
Las reservas acumuladas en las yemas de los sarmientos son muy importantes para la formación de su estructura y diferenciación floral de la próxima campaña.
En el Perú la difusión del vid se ha hecho más notoria ya sea para la industria, vitivinícola, exportación ,etc. En la región ica va en aumento con el boon de la agroexportacion.GENERALIDADES DEL CULTIVO

Especie frutal más importantes del mundo (mayor área).
Vigente, en países europeos como Italia, España y Francia; en América cultivo importante en EE.UU., Argentina y Chile.
Adaptada a condiciones climáticas de nuestro país y en especial de nuestra región.
Interesante potencial de desarrollo productivo y comercial como producto de exportación.
Se adapta adiversos sistemas de conducción, a suelos pobres y tolera sequía.
Planta precoz para comenzar a producir, pero al mismo tiempo es longeva,
Propagación de relativa facilidad, (Asexual).
Fruta reúne virtudes especiales como: elevado contenido de azúcares, vitaminas y minerales.
Importante fuente de trabajo en sus etapas de producción y empaque, así como en la industrialización.
Altosrendimientos por unidad de área.
EL CULTIVO DE VID EN ICA
Es la principal especie frutal, con una superficie sembrada de 6,203.22 has.
Se encuentra distribuida en los valles de Ica, Chincha, Pisco, Villacurí y en menor escala en Nazca
Dentro de las variedades de uva de mesa para exportación, destacan: Red globe (60 %), Flameseedless, Superior, Crimson y Sugraone.
Dentro de las variedades para laindustria, elaboración de piscos y vinos: quebranta (56 %), Italia, albilla, torontel, borgoña.
Existe un crecimiento anual, importante, principalmente en la producción y productividad del cultivo, no así en las áreas debido al alto costo de producción.
El Producto
N. Científico:Vitisvinífera
N. Común: Uva de Mesa
VARIEDADES DE MESA

VARIEDADES PARA VINOS

VARIEDADES PARA PISCO


Fuente:CENSO PROVID-2010.


Fuente: CENSO PROVID-2010.

FUENTE: BCR 2010.

FUENTE: BCR-2010
Estacionalidad del Producto a nivel mundial

SISTEMAS DE CONDUCCIÓN
DEPENDE DEL TIPO DE VID:
Parrón español y sudafricano o catedral, para uvas de exportación.
Espaldera en sus distintas modalidades para uvas de industria
Fundamental instalación del sistema de conducción ya que en algunos casosinstalación de infraestructura puede demandar costos que superan el costo del propio terreno.
Diseños obedecen a condiciones del clima, suelo y capacidad de carga de la planta (Parrones se diseñan para soportar en algunos casos 40 T.M fruta).
COSTOS DE PRODUCCION
COSTOS COMPARATIVOS DE PRODUCCION (DOLARES)
ACTIVIDAD

VARIEDAD

PAISES


QUEBRANTA

EXPORTACION

CHILE

CALIFORNIAINSTALACION

8 a 12,000

20 a 25,000



MANTENIMIENTO

4 a 8,000

10 a 15,000

12 a 18,000

15 a 17,000


CICLO DE VIDA
Cultivo perenne leñoso de hojas caducas que recorre en cada año de su vida diferentes fases, que se suceden en un orden constante y cuyo conjunto forma el ciclo biológico.
Tiene un ciclo interanual en la que se distinguen 4 periodos: a) Crecimiento y...