Cultivo de Levadura

Informe de práctico de bioquímica.
Objetivos (día 1)
a) Iniciar un cultivo de levaduras y evaluar el crecimiento en ausencia y precensia de un inhibidor de la glucolisis.
b) Evaluar laproducción de CO2 por un cultivo de levadura en aucensia y precensia de un inhibidor de la glucolisis.
Objetvos (día 2)
a) Utilización de un método espectofotometrico para determinar la conscentracion deglucosa.
b) Determinación del consumo de glucosa por los cultivos de levadura, en aucensia y presencia de u inhibidor de la gulolisis.
c) Evaluar la viabilidad celular de los cultivos de saccharomycescereviseae expuestos y no expuestos al inhibidor de la glucolisis.
Resultado del objetivo A) (día 1):
S/inhibidor: c/inhividor
To-A=0,227 T0-A=0,278
To.5- A=0,248 T0,5- A=0,205T1-A=0,214 T1-A=0,211
T2-A=0,205 T2-A=0,216
T3-A=0,326 T3-A=0,242
T4- A=0,401 T4-A=0,288



Observando la gráfica obtenida de los valores experimentales, comprobamos que elexperimento 1 sin inhibidor pudo realizar glucolisis ya que las medidas de absorbancia (a mayor turbidez, mayor N° de células) fueron aumentando conforme al tiempo. Sin embargo el experimento 1 coninhibidor provoca que la glucolisis se vea afectada, inhibida por HgCl2, lo que detiene el crecimiento del cultivo de levadura, por lo que no aumenta significativamente el N° de células a medida queavanza el tiempo. Es por esto que se obtiene una recta con tendencia paralela al eje ox.

B) al degradarse la glucosa se produce CO2 por lo tanto su producción representa que se realiza la glucolisis.El rojo fenol es un indicador de pH, que es rojo a pH=7 y que en aumentos de pH se vuelve mas oscuro y en disminuciones de pH mas amarillo. El CO2 acidifica la solución de agua con rojo fenol, ya queal ser un gas apolar insoluble reaciona con el agua formando acido carbonico donde el CO2 acidifica la solución de la que medimos el pH con el rojo fenol.
CO2 + H2O H2CO3...