Cultivo de Maíz

Cultivo de Maíz

Ministerio de Agricultura y Ganadería

Dirección de Educación Agraria

CULTIVO DE MAÍZ

1)

GENERALIDADES

En el nuevo mundo es considerado el principal cereal domesticado y fue la base
alimenticia de las civilizaciones maya, azteca e inca. Las teorías genéticas sobre el origen
del maíz son muy diversas, pero parece bastante claro que se originó como planta cultivada
en algúnlugar de América Central.
Es bien conocida la importancia del cultivo del maíz, tanto para el consumo humano
en sus diversas formas como para su utilización forrajera.
Su amplia capacidad de adaptación, su elevado rendimiento y las posibilidades
futuras de mejoras por vía genética, hacen de este material uno de los cultivos más
prometedores para afrontar la amenaza de hambre en el mundo.

2)CLASIFICACIÓN BOTANICA.

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae.
Genero: Zea.
Especie: Mays
Nombre Científico: Zea mays L.

3)

DESCRICPCIÓN BOTÁNICA.

El maíz es una planta anual de gran desarrollo
vegetativo, que puede alcanzar hasta 5 metros de altura
(lo normal es de 2 a 2,50 metros)
Raíz: todo el sistema radical de la plantaadulta es adventicio.
Tallo: El tallo central del maíz es un eje formado por nudos y entrenudos, cuyo
número y longitud varían notablemente. La parte inferior y subterránea del tallo tiene
entrenudos muy cortos de los que salen las raíces principales y los brotes laterales.
Los entrenudos superiores son cilíndricos; en corte transversal se observa que la epidermis
se forma de paredes gruesas y hacesvasculares cuya función principal es la conducción de
agua y substancias nutritivas obtenidas del suelo o elaboradas en las hojas.
Hoja: Este cereal tiene la hoja similar a la de otras gramíneas; está constituida de
Las primeras hojas y raicillas que se Las mazorcas contienen las flores
vaina, cuello y lámina. La vaina es una estructura
cilindrica,
hasta la Elbase,
saleuna de
forman en eldesarrollo
inicialabierta
de las femeninas.
ovarioque
de cada
de maíz
a expensasentre
de ellas
se prolonga
formando lasysedas
de la parte superior del nudo. El cuello esplantas
la zona
decrecen
transición
la vaina
envolvente
las sustancias de reserva contenidas en (estilos), que pueden llegar a medir
la lámina abierta.
el grano.
hasta 50 cm.
La lámina es una banda angosta y delgada hasta de 1,5 m. delargo por 10 cm. de ancho,
que termina en un ápice muy agudo. El nervio central está bien desarrollado, es prominente
en el envés de la hoja y cóncavo en el lado superior.
Mazorca: Al contrario de la mayor parte de las gramíneas, en el maíz la espiga es
compacta y está protegida por las hojas transformadas, que en la mayoría de los casos la
cubren por completo.
Agricultura II – Ing. Agr. Luis VillarVera
Compilación

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4)

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COMPOSICIÓN DEL MAIZ

Los componentes básicos del grano de maiz en porcentaje medio, en peso de materia seca,
son:
Carbohidratos
80 %
Proteínas
10 %
Aceite
4,5 %
Fibra
3,5 %
Minerales
2.0 %
SUPERFICIE SEMBRADA – PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO.

5)

MAÍZ
Zafra 2000/01
Zafra 2001/02
Zafra 2002/03
Zafra2003/04
Zafra 2004/05

6)

Producción
(tn)
947.167
931.722
1.055.536
-

Rendimiento
(Kg/Ha)
2.331
1.432
2.385
-

DEMANDA DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ EN PARAGUAY.

Años
99/00
00/01
01/02
02/03
03/04

7)

Sup. Sembrada
(Has)
406.365
382.736
442.600
-

Exportación
(tn)
226.138
483.660
269.634
-

Consumo Interno
(tn)
421.132
463.507
597.636
-

EXIGENCIAS CLIMÁTICAS.

La temperatura y la luminosidad influyendirectamente sobre el periodo vegetativo.
Temperaturas inferiores a 13 ºC hacen que el maíz tenga un crecimiento muy limitado y
mayores de 29 ºC, ocasionan marchitez por la dificultad para absorber agua.
En su ciclo vegetativo, los requerimientos hídricos son de 600 – 800 mm3. No debe
faltarle agua durante la germinación y la floración. En esta última etapa se presenta el
máximo requerimiento de...