CULTIVO DE OSTRAS
Páginas: 14 (3406 palabras)
Publicado: 18 de junio de 2014
ÍNDICE GENERAL.
Introducción.
El ambiente de cría (instalaciones, construcción y funcionamiento de estaciones.
Reproducción. Anatomía y fisiología reproductiva.
La Alimentación.
Sanidad. Enfermedades.
Comercialización.
Conclusiones y Recomendaciones.
Bibliografía.
INTRODUCCIÓN.
La acuicultura en Venezuela está concentrada en algunasespecies de peces como la tilapia roja, la cachama y la trucha, de agua dulce y el camarón marino; consecuencia de una falta de información en materia de acuicultura y a la tradición de no consumir otros frutos del mar.
Los bivalvos (ostras) son en la actualidad el grupo de organismos marinos cultivable que ofrece mejores perspectivas en cuanto a producción y rentabilidad económica, sus costos deproducción no son elevados y son una valiosa fuente de alimento. Para llevar a cabo su cultivo se requiere del conocimiento detallado de la biología básica de las especies, las fuentes de suministro de semilla, parámetros de crecimiento y mortalidad en cultivo, y el efecto de las condiciones ambientales y su variabilidad espacial y temporal.
Esta información se ha venido generando, a través delestudio y cultivo experimental de varias especies, particularmente las ostras perlíferas (Pteriidae), hachas (Pinnidae), y pectínidos (Pectinidae); así como también del cultivo de la ostra de mangle (Crassotrea rhizopforae).
Este documento explica de forma clara y concisa las características de las especies de bivalvos (Ostras Crassotrea rhizopforae) de interés comercial que se encuentrancomúnmente en la bahía del Golfo de Venezuela, las diferentes artes, las etapas, el monitoreo y el mantenimiento del sistema de cultivo.
En su ámbito de acción, este, contribuye así a la difusión del conocimiento y transferencia de tecnología del cultivo de bivalvos marinos a la comunidad, en busca de alternativas sustentables compatibles con la identidad, la cultura y en armonía con el ambientebiodiverso.
EL AMBIENTE DE CRIA (CULTIVO DE OSTRAS).
Se emplean sobre todo cuatro métodos de cultivo de ostras en función del medio (amplitud de las mareas, profundidad del agua, etc.) y las tradiciones.
• Cultivo en sobreelevación: las ostras se colocan en el mar en bolsas fijadas a tablas colocadas en el suelo de la marisma.
• Cultivo plano: las ostras se colocan directamente sobre lamarisma.
• Cultivo en aguas profundas o cría en contenedores: las ostras se siembran en parques que pueden encontrarse a un máximo de 10 metros de profundidad.
• Cultivo en cuerdas: las ostras se crían en cuerdas, como los mejillones, lo que permite colgarlas en alta mar. Como se encuentran sumergidas en permanencia, engordan más rápidamente. Este método es apto para el cultivo en aguas sinmareas o en alta mar.
La ostra en Venezuela se alimenta naturalmente del plancton presente en el agua de mar, que filtra de manera continua. Así pues, únicamente puede criarse en lugares que cumplan una serie de criterios de corriente, profundidad y riqueza de plancton, es decir, generalmente cerca de estuarios, en lagunas o en estanques costeros. El número de concesiones disponibles sedetermina de forma científica en función de la cantidad de plancton existente. Las ostras alcanzan su peso comercial después de 18 a 30 meses. Los métodos de cosecha difieren de acuerdo con el tipo de cría: la ostras criadas en sobreelevación se cosechan separando las bolsas de las tablas; las ostras cultivadas en plano se recogen durante la marea baja mediante rastrillos o dragado si la altura del agualo permite, y las ostras cultivadas en aguas profundas se recogen con redes de fondo que pueden arrastrar hasta 500 kg.
En algunos tanques de producción, las ostras adultas pueden refinarse a fin de conferir a su carne determinadas cualidades.
Las ostras se colocan en tanques arcillosos de escasa profundidad, alimentadas naturalmente con agua de mar, donde desarrollan una carne verde...
Introducción.
El ambiente de cría (instalaciones, construcción y funcionamiento de estaciones.
Reproducción. Anatomía y fisiología reproductiva.
La Alimentación.
Sanidad. Enfermedades.
Comercialización.
Conclusiones y Recomendaciones.
Bibliografía.
INTRODUCCIÓN.
La acuicultura en Venezuela está concentrada en algunasespecies de peces como la tilapia roja, la cachama y la trucha, de agua dulce y el camarón marino; consecuencia de una falta de información en materia de acuicultura y a la tradición de no consumir otros frutos del mar.
Los bivalvos (ostras) son en la actualidad el grupo de organismos marinos cultivable que ofrece mejores perspectivas en cuanto a producción y rentabilidad económica, sus costos deproducción no son elevados y son una valiosa fuente de alimento. Para llevar a cabo su cultivo se requiere del conocimiento detallado de la biología básica de las especies, las fuentes de suministro de semilla, parámetros de crecimiento y mortalidad en cultivo, y el efecto de las condiciones ambientales y su variabilidad espacial y temporal.
Esta información se ha venido generando, a través delestudio y cultivo experimental de varias especies, particularmente las ostras perlíferas (Pteriidae), hachas (Pinnidae), y pectínidos (Pectinidae); así como también del cultivo de la ostra de mangle (Crassotrea rhizopforae).
Este documento explica de forma clara y concisa las características de las especies de bivalvos (Ostras Crassotrea rhizopforae) de interés comercial que se encuentrancomúnmente en la bahía del Golfo de Venezuela, las diferentes artes, las etapas, el monitoreo y el mantenimiento del sistema de cultivo.
En su ámbito de acción, este, contribuye así a la difusión del conocimiento y transferencia de tecnología del cultivo de bivalvos marinos a la comunidad, en busca de alternativas sustentables compatibles con la identidad, la cultura y en armonía con el ambientebiodiverso.
EL AMBIENTE DE CRIA (CULTIVO DE OSTRAS).
Se emplean sobre todo cuatro métodos de cultivo de ostras en función del medio (amplitud de las mareas, profundidad del agua, etc.) y las tradiciones.
• Cultivo en sobreelevación: las ostras se colocan en el mar en bolsas fijadas a tablas colocadas en el suelo de la marisma.
• Cultivo plano: las ostras se colocan directamente sobre lamarisma.
• Cultivo en aguas profundas o cría en contenedores: las ostras se siembran en parques que pueden encontrarse a un máximo de 10 metros de profundidad.
• Cultivo en cuerdas: las ostras se crían en cuerdas, como los mejillones, lo que permite colgarlas en alta mar. Como se encuentran sumergidas en permanencia, engordan más rápidamente. Este método es apto para el cultivo en aguas sinmareas o en alta mar.
La ostra en Venezuela se alimenta naturalmente del plancton presente en el agua de mar, que filtra de manera continua. Así pues, únicamente puede criarse en lugares que cumplan una serie de criterios de corriente, profundidad y riqueza de plancton, es decir, generalmente cerca de estuarios, en lagunas o en estanques costeros. El número de concesiones disponibles sedetermina de forma científica en función de la cantidad de plancton existente. Las ostras alcanzan su peso comercial después de 18 a 30 meses. Los métodos de cosecha difieren de acuerdo con el tipo de cría: la ostras criadas en sobreelevación se cosechan separando las bolsas de las tablas; las ostras cultivadas en plano se recogen durante la marea baja mediante rastrillos o dragado si la altura del agualo permite, y las ostras cultivadas en aguas profundas se recogen con redes de fondo que pueden arrastrar hasta 500 kg.
En algunos tanques de producción, las ostras adultas pueden refinarse a fin de conferir a su carne determinadas cualidades.
Las ostras se colocan en tanques arcillosos de escasa profundidad, alimentadas naturalmente con agua de mar, donde desarrollan una carne verde...
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