cultivo de ostras

4. Producción
artificial de
semilla y cultivo
de engorde de
ostra japonesa
(Crassostrea gigas)

4.1 Especie de estudio Crassotrea gigas
Originaria del pacifico en el continente asiatico (Japon, Korea y China); por experiencias en otros paises como
Estados Unidos, Costa Rica, Chile, etc; en el manejo y facil cultivo, es que se ha introducido a nuestro pais la
ostra japonesa(Crassotrea gigas); como alternativa para mejorar los ingresos economicos de los pescadores;
la semilla cultivada por los pescadores se producen en la Estacion Acuícola de Pto. Triunfo, esta pasa por un
ciclo de produccion hasta la entrega de la semilla de 5 mm. (fig. 1)
24h

Huevo y esperma

5 días
12 días

Larva D
Huevo fecundado

Larva umbonada
Pediveliger
(0.3mm)

Adultos

Postlarva(1mm)

Semilla
(5mm)

14 días

14 días
Siembra
15°C-20°C (5 meses)

Fig. 1 Ciclo de producción de la semilla de “ostra japonesa” en la Estación Acuícola de Puerto Triunfo, Depto. Usulután, El Salvador.

4.2 Acondicionamiento de reproductores
Se ha reportado que en regiones templadas la ostra japonesa muestra un ciclo reproductivo estacional,
claramente relacionada la temperaturacon: (1) la iniciación de la gametogénesis que usualmente se observa
en invierno cuando las temperaturas son bajas. La fase de gametogénesis activa y crecimiento (2) ocurre en
primavera cuando la temperatura del agua se incrementa. La maduración (3) y desove en verano cuando
la temperatura está arriba de los 19°C. El periodo de reabsorción o estado degenerativo ocurre en otoño.
La temperaturajuega un rol muy importante en la proliferación de las gónadas y está sustentada en las
temperaturas bajas (8-11°C) sin importar el estado fisiológico de las ostras.1
El Salvador por estar situado en la América Tropical (Temperatura relativamente estable a través del año
y un paisaje más o menos permanente), precisamente en la parte exterior del cinturón climático de los
1 Fabioux F C, Huvet A,Le Souchu P, Le Pennec M, Pouvreau S. 2005. Temperature and photoperiod drive Crassostrea gigas reproductive internal
clock. Aquaculture 250:458-470.

Informe técnico producción artificial de semilla y cultivo de engorde de moluscos bivalvos

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trópicos y como tal tiene estabilidad de clima (durante todo el año los cambios en las temperaturas son
pequeños); con temperaturas mediasanuales en la costa de 29ºC, las máximas promedio se ubican en los
35ºC (29 y 35°C) la humedad relativa mínima corresponde al 66% (SNET, 2004). La temperatura superficial
del agua se mantiene durante todo el año entre los 27 y 28°C. Durante los eventos de El Niño la temperatura
puede incrementarse hasta 33°C y en La Niña raramente baja hasta de los 26.5°C. Lo anterior sugiere que las
condicionesambientales de la costa salvadoreña no son favorables para que la especie en cuestión se pueda
reproducir y establecer en el medio natural.
El acondicionamiento de ostra japonesa es una actividad muy importante para lograr la producción constante
de semillas y tal como se describe a continuación es una técnica que consiste en la aclimatación de los
reproductores bajo un ambiente controladodentro de las instalaciones del laboratorio húmedo.
El sistema de acondicionamiento del laboratorio húmedo de Puerto El Triunfo utiliza agua de mar filtrada
(ver sección sobre tratamiento de agua de mar). Los tanques de acondicionamiento tienen un volumen de
200 L y 300 L a una temperatura constante de 15˚C y 20˚C respectivamente. El monitoreo de la temperatura
se realiza diariamente. (fig. 2).a)

b)

3

c)

6
4

1

5
2
Fig. 2 Sistema de acondicionamiento de reproductores de ostra japonesa, a) Tanque de 300 L (20°C), b) tanque de 200 L (15°C), c) diagrama de
sistema. 1: Tanque acondicionamiento, 2: Bomba biofiltro, 3: Biofiltro, 4: Chiller, 5: Bomba de chiller, 6: Tanque para eliminar burbujas.

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