Cultivo De Papa

Cultivo de raíces y tuberosas
1. El cultivo de la papa en el Perú y en el mundo
Se cultiva hace 8000 a 10 000 años
Los testimonios indican que en las huacas de la cultura pre-Inca señalan que ya se usaban papas amargas, para elaborar chuño, moraya, tuna, etc.
Así misma los primeros pobladores seleccionaron papas grandes, con menor amargor, ,adaptaron a las distintas condiciones de los andes
Enla actualidad se tiene papas cultivadas , mejoradas que ya no son amargas en gran parte
La papa se la expone a la luz para que verdee y sintetice ácido senilico con el cual se ara el brote y la resistencia a plaga y enfermedades
Actualmente se cultiva en costa, sierra y selva, luego de 100años bajo a la costa, no hay papa nativa en la costa
El país con mayor producción en el mundo es china, USA,Holanda con un rendimiento
USA 40 tn/has
Holanda 60 tn/has
Perú tn/has
Para el 2012 se tendría 312 000 has, con un rendimiento de 14 tn/has
En la costa se producen todas las variedades mejoradas destacándose cañete con un rendimiento de 60 tn/has
Sin embargo la costa reporta de 15 a 20% del total de la producción total, en la sierra del 80 a 85 % del área cultivada y sus rendimientos varían de 3– 5 tn/has debido a la baja tecnología y uso de semilla nativa, inilla blanco, rosada, negra, wayro. Y en menor escala semilla mejorada
2. Origen de la papa
Sobre el origen existe muchas versiones
Según Vavilov y Candolle, la papa es originaria de Perú, ecuador y Bolivia por su gran variabilidad que existe en esas zonas
Según Hawkes la papa es originaria desde el lago Titicaca y Bolivia
SegúnBukasov manifiesta que el origen de la papa es en el sur peruano
Según Carlos Ochoa, el centro de origen de la papa estaría en el sur Peruano y Bolivia
3. Diversidad Genetica
Se tiene 160 especies silvestres y 8 especies cultivadas agrupadas en 18 series con mas de 3 000 variedades siendo el peru el que cuenta con 3 900 variedades
Algunas especies silvestres y zonas donde se localizan
Solanum inmite:ubicado en lomas costera, resistente a sequias
Solanum medions: ubicado en lomas de lachay, resistente a sequias
Solanum acaule: adaptado a alturas de montaña y puna resistente a heladas
Solanum chacoensi: ubicado en pampas argentinas, resistente a helada y gorgojo de colorado
Solanum albotianum: ubicado cerca a los nevados (resiste heladas)
Solanum pilla hecatense: localizado en la selva alta,resistente a la humedad y alta temperatura
Solanum demissum: ubicado en México, es resistente a la rancha (Fitoftora infestan)
Solanum bilbo castanum: bicado en México y Guatemala, resistente a la rancha (Fitoftora infestan)
Especies cultivadas de papa
Son 8 las especies cultivadas con el fin de su tubérculo
1) Solanum ajanhuire
Se encuentra en el Perú y note de Bolivia
Posee tubérculos largos eirregulares adaptados a altas montaña, resistente a las heladas y el virus
2) Solanum Goniocalyx
Agrupados todos las papas amarillas, de gran calidad (textura y sabor) gran parte se exporta a USA
Su producción se da en Huánuco, anchas, Junín, Huancavelica, son muy susceptibles al virus
3) Solanum pureja
De poca dormancia, se cultiva en los calle bajos del Perú, Ecuador, y paramos de Colombia
4)Solanum stenotomun
Agrupa a las papas también de alta calidad, papas de tubérculos alargado amarillas
Es pubescente, precoz. Se adapta a grandes alturas
5) Solanum x chaucha
Se encuentra en la sierra central (Ancash, Huánuco y Junín) y Bolivia
De 1.5 – 2.5 meses
De bajo rendimiento
Sabor agradable
De fácil cocción
De color amarillo y rojo
No posee dormancia
6) Solanum x juzepczukii
Es la especiecultivada de la más alta montaña, resistente en las heladas
Agrupa a todas las papas amargas Ejm. Shiri, rucki, etc
Se usa para elaborar tunto, moraya, chuño
7) Solanum x Curtilobum
Agrupan también a otro grupo de papas menos amargas
También sirve para elaborar chuño
8) Solanum tuberosum
Agrupa a dos sub especies
Ssp andigena: adaptado a los andes de Suramérica (excepto chile, argentina). Es la...