cultivo de perejil
Páginas: 10 (2462 palabras)
Publicado: 14 de julio de 2014
CULTIVO DE PEREJIL
Nombre científico: Petroselinum sativum Hoffm.
Nombres vulgares: Perejil (Esp), Parsley (Ing), Prezzemolo, (Ita).
Familia: Apiáceas (Umbelíferas).
Origen:
Es originario de Europa, con amplia distribución en la región del Mediterráneo, desde Grecia y la Isla de Cerdeña, abarcando la zona Norte de África y Sudoeste de Asia.
Historia:
Dioscórides recomendaba alos soldados de Nerón, llevar hojitas de perejil para recuperar energía y los gladiadores romanos ingerían sus hojas, como fuente de fortaleza y astucia antes de los combates. Las propiedades medicinales y culinarias, eran ya conocidas por los romanos. Junto al apio, fue una especie muy asociada a los ritos funerarios y a la muerte.
Descripción de la planta:
El perejil es unadicotiledónea, herbácea, bianual, glabra, erecta, con olor y sabor característicos. Puede presentar alturas entre 20 y 90 cm.
La raíz es pivotante, carnosa, profunda, bien desarrollada.
El tallo del primer año es compacto (braquiblasto), estriado, se desarrolla en el segundo año del cultivo con alturas variables entre 50 a 90 cm, terminando en umbelas compuestas, tanto en el tallo principal comoramificaciones laterales.
Las hojas son compuestas, largamente pecioladas, divididas en folíolos dentados, lisos o rizados. Muy aromáticas.
Las flores son pequeñas, de color blanco-verdoso o color verde-grisáceo; la floración se produce en invierno. La inflorescencia tiene de 8-12 radios primarios, las flores tienen alrededor de 2 milímetros de longitud.
Los frutos son diaqueniosque se emplean como semilla, de 3-4 milímetros de diámetro, ovoides, comprimidos y provistos de cinco costillas, aromáticos; la germinación es muy lenta, el poder germinativo de la semilla comienza a disminuir a partir de los 2 años; el peso de 1000 semillas es de 1,4 gr.
REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO:
Climáticos:
Aunque el perejil prefiere los climas templado-cálidos, resiste bien el frío.En consecuencia, se puede cultivar, prácticamente en todo nuestro país; como así en todos los países templados del mundo. La temperatura media óptima mensual para el cultivo oscila entre 15 y 18ºC; La máxima media mensual en 21 a 25ºC y la mínima mensual es de 7ºC.
Edáficos:
Si bien los suelos humíferos son los más indicados, se adapta a cualquier tipo de terreno. Prefiere los profundos,sueltos, frescos, provistos de materia orgánica, limpios de malezas. En tierras ligeramente ricas, que se rieguen regularmente, puede producir buenos rendimientos. El suelo debe ser neutro, aunque tolera un pH moderadamente ácido, siendo el pH óptimo entre 5,5 y 6,8. Tolera ciertas condiciones de salinidad.
TECNOLOGÍA DEL CULTIVO
A) Elección y preparación del terreno:
Se debe tener encuenta criterios de selección del terreno; entre los más destacados: Nivelación y pendiente, sobre todo cuando el riego que se quiera implementar sea por surcos, debiendo en este caso tener en cuenta la ubicación de la fuente de agua, se elegirán aquellos lotes que estén libres de malezas, sobre todo las perennes, a fin de evitar mayores costos en la eliminación de las mismas, para evitarenfermedades comunes a esta familia los mejores lotes serán aquellos donde el cultivo predecesor no haya sido apio o cualquier otra Apiácea.
En cuanto a la preparación del terreno se debe tener en cuenta previo a la siembra una labor profunda, para acondicionar una buena cama de siembra, en profundidad debe ser suelto y mullido para generar una adecuada cama de raíces, si fuese necesario romper piso dearado. La preparación de una adecuada cama de semillas es la que permite un íntimo contacto de la semilla con el suelo, para lograrlo hay que desmenuzar y desterronar.
B) Elección de material genético:
Los tipos de perejil se pueden diferenciar por el tipo de hoja y por su uso.
Existen tres tipos de perejil: de hoja lisa, de hoja rizada y aquellos cuya parte aprovechable es la raíz....
Nombre científico: Petroselinum sativum Hoffm.
Nombres vulgares: Perejil (Esp), Parsley (Ing), Prezzemolo, (Ita).
Familia: Apiáceas (Umbelíferas).
Origen:
Es originario de Europa, con amplia distribución en la región del Mediterráneo, desde Grecia y la Isla de Cerdeña, abarcando la zona Norte de África y Sudoeste de Asia.
Historia:
Dioscórides recomendaba alos soldados de Nerón, llevar hojitas de perejil para recuperar energía y los gladiadores romanos ingerían sus hojas, como fuente de fortaleza y astucia antes de los combates. Las propiedades medicinales y culinarias, eran ya conocidas por los romanos. Junto al apio, fue una especie muy asociada a los ritos funerarios y a la muerte.
Descripción de la planta:
El perejil es unadicotiledónea, herbácea, bianual, glabra, erecta, con olor y sabor característicos. Puede presentar alturas entre 20 y 90 cm.
La raíz es pivotante, carnosa, profunda, bien desarrollada.
El tallo del primer año es compacto (braquiblasto), estriado, se desarrolla en el segundo año del cultivo con alturas variables entre 50 a 90 cm, terminando en umbelas compuestas, tanto en el tallo principal comoramificaciones laterales.
Las hojas son compuestas, largamente pecioladas, divididas en folíolos dentados, lisos o rizados. Muy aromáticas.
Las flores son pequeñas, de color blanco-verdoso o color verde-grisáceo; la floración se produce en invierno. La inflorescencia tiene de 8-12 radios primarios, las flores tienen alrededor de 2 milímetros de longitud.
Los frutos son diaqueniosque se emplean como semilla, de 3-4 milímetros de diámetro, ovoides, comprimidos y provistos de cinco costillas, aromáticos; la germinación es muy lenta, el poder germinativo de la semilla comienza a disminuir a partir de los 2 años; el peso de 1000 semillas es de 1,4 gr.
REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO:
Climáticos:
Aunque el perejil prefiere los climas templado-cálidos, resiste bien el frío.En consecuencia, se puede cultivar, prácticamente en todo nuestro país; como así en todos los países templados del mundo. La temperatura media óptima mensual para el cultivo oscila entre 15 y 18ºC; La máxima media mensual en 21 a 25ºC y la mínima mensual es de 7ºC.
Edáficos:
Si bien los suelos humíferos son los más indicados, se adapta a cualquier tipo de terreno. Prefiere los profundos,sueltos, frescos, provistos de materia orgánica, limpios de malezas. En tierras ligeramente ricas, que se rieguen regularmente, puede producir buenos rendimientos. El suelo debe ser neutro, aunque tolera un pH moderadamente ácido, siendo el pH óptimo entre 5,5 y 6,8. Tolera ciertas condiciones de salinidad.
TECNOLOGÍA DEL CULTIVO
A) Elección y preparación del terreno:
Se debe tener encuenta criterios de selección del terreno; entre los más destacados: Nivelación y pendiente, sobre todo cuando el riego que se quiera implementar sea por surcos, debiendo en este caso tener en cuenta la ubicación de la fuente de agua, se elegirán aquellos lotes que estén libres de malezas, sobre todo las perennes, a fin de evitar mayores costos en la eliminación de las mismas, para evitarenfermedades comunes a esta familia los mejores lotes serán aquellos donde el cultivo predecesor no haya sido apio o cualquier otra Apiácea.
En cuanto a la preparación del terreno se debe tener en cuenta previo a la siembra una labor profunda, para acondicionar una buena cama de siembra, en profundidad debe ser suelto y mullido para generar una adecuada cama de raíces, si fuese necesario romper piso dearado. La preparación de una adecuada cama de semillas es la que permite un íntimo contacto de la semilla con el suelo, para lograrlo hay que desmenuzar y desterronar.
B) Elección de material genético:
Los tipos de perejil se pueden diferenciar por el tipo de hoja y por su uso.
Existen tres tipos de perejil: de hoja lisa, de hoja rizada y aquellos cuya parte aprovechable es la raíz....
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