cultivo de pimenton

CULTIVOS DE PIMENTON










ASTRID PAOLA GONZALEZ RIOS
JOSE HECTOR IBARRA GARCIA
YEIMI TATIANA ORTIZ LEON








MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FLORENCIA-CAQUETA
AÑO LECTIVO
2014

CULTIVOS DE PIMENTON






ASTRID PAOLA GONZALEZ RIOS
JOSE HECTOR IBARRA GARCIA
YEIMI TATIANA ORTIZ LEON
ESTUDIANTES

ERVIN HUMPREY DURANBAUTISTA
DOCENTE






MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
PROGAMA DE ING. AGROECOLOGICA
FLORENCIA-CAQUETA
AÑO LECTIVO
2014
INTRODUCCION
El pimiento es una planta de tipo herbáceo, incluida en la familia de las solanáceas que fue introducida en España por Cristóbal Colón en el año 1493, extendiéndose posteriormente por Europa, Asia y África, estimándose suorigen en la zona de Perú y Bolivia.
Su nombre científico es Capsicum annuum, existiendo una gran cantidad de variedades y formas.
Su cultivo se encuentra extendido por casi todo el mundo, con especial importancia en el este y sur de Asia, donde tiene una especial importancia en su cocina.
El pimiento se destina principalmente a la alimentación, con una extensa variedad de recetas culinarias,además de utilizarse también para la condimentación y coloración de comidas. Al ser un producto con propiedades digestivas y diuréticas, también se le achacan propiedades medicinales.
Sobre todo los pimientos rojos (maduros), proporcionan a nuestro organismo una gran cantidad de vitamina C, incluso superando a los cítricos. Su alto aporte de esta vitamina le hace especialmente importante en lasdietas desintoxicantes, además de las innumerables ventajas que aporta esta vitamina al cuerpo humano, como la adecuada absorción de hierro, calcio y otros aminoácidos. El pimiento, por su alto contenido en vitamina C, ayuda en la curación de las heridas.
Otro componente que nos aporta el pimiento, cuando está bien maduro, es el licopeno, que descontamina nuestro cuerpo y lo libera de la negativainfluencia de los radicales libres.
Por su riqueza en triptófano, la ingesta de pimiento ayuda a combatir la depresión.
Frente a la creencia generalizada de que los pimientos son indigestos, todos los estudios científicos demuestran lo contrario, sobre todo si los tomamos crudos.
Por su alto contenido en agua y fibra, está indicado comerlos crudos en las dietas para adelgazamiento, pudiéndosecombinar con tomate, lechuga, cebolla, etcétera.




JUSTIFICACIÒN
El presente cultivo se lleva a cabo para evaluar el comportamiento de la planta de pimiento (Capsicum annuum) variedad California wonder durante sus etapas de desarrollo vegetativo, sembrado en condiciones especificas, siendo tratado ecológicamente con un caldo orgánico para un mayor crecimiento y fortalecimiento del cultivoestando expuestos a climas no estables para el cultivo porque requiere de mucha luz y bastante sol se trata de una planta que no soporta las heladas y que exige un clima cálido y templo. El propósito del caldo era nutrir limpiamente la planta y todo ello con la finalidad de probar que la planta tuviera un mayor crecimiento y fortalecimiento, es más efectivo en el desarrollo vegetativo de la planta, yprincipalmente para la obtención de frutos orgánicos, tal como los ofrece la naturaleza, sin alteraciones químicas que afectan la salud del consumidor.
El pimiento (Capsicum annum L.) radica en la importancia económica debido a
su éxito ya que es un cultivo con tres destinos de consumo: pimiento en fresco,
para pimentón y para conserva. Desde el punto de vista alimentario, el pimiento es ricoen vitaminas y minerales, siendo su contenido en vitamina C el más alto de todas las especies hortícolas. Su sabor picante se debe al contenido del alcaloide capsicina (Guenkov, 1974). Los usos del fruto natural o procesado de Capsicum annuum son múltiples. Aparte del consumo en fresco, cocido, o como un condimento o "especia" en comidas típicas de diversos países, existe una gran gama de...