Cultivo de piña

1. GENERALIDADES

1. IDENTIFICACIÓN TAXONÓMICA
Su nombre científico es Ananas comusus (Merril), a continuación una breve descripción del producto:
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Tallo: El tallo crece longitudinalmente después de 12 a 24 meses, es corto y robusto. Del centro de la planta sale un eje que sostiene una inflorescencia o espiga con brácteas verdes o rojas.
Hojas: Miden 30-100 cm de largo, tienenbordes lisos o espinosos, provistas de células especiales para conservar agua
Flores: De color rosa y tres pétalos que crecen en las axilas de unas brácteas verdes o rojas apuntadas. Son numerosas y se agrupan en inflorescencia en espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo engrosado .
Fruto: Las flores dan fruto sin necesidad de fecundación, es decir, se autofecunda de manera asexual.
2.ORÍGENES Y DISTRIBUCIÓN
Según las fuentes consultadas, la piña es originaria de zonas tropicales de América del Sur, como Brasil y Paraguay. También se cree que en Sudáfrica tropical pudo haberse originado.
Los países productores de piña de acuerdo al volumen que han producido son Tailandia, Filipinas, Brasil, China, India, Nigeria y México, ordenados de acuerdo a la producción del año 2001. Estospaíses producen 66.34% del total mundial. Estos países también son mayores productores en área sembrada pero en distinto orden.
Países como Brasil y México se especializan más en fruto en fresco, mientras que los primeros como Tailandia y Filipinas lo hacen pero en piña procesada.
Países como China y Brasil han aumentado su producción en 50% y 18% respectivamente.
3. VARIEDADES DE MAYOR DEMANDA1. Variedad Perolera
Posee hijos sin espinas, el fruto cuando madura es de color amarillo naranja, con ojos profundos, corona única y forma cilíndrica cuando pesan alrededor de 2 Kg. La pulpa es amarilla, recomendable para su uso en fresco.
Es una variedad muy apetecida por su sabor y calidad. Es la más cultivada y es bastante resistente al transporte. Tiene contenido medio de fibra yforma cónica.

1.3.2. Variedad Manzana
Es una mutación de la variedad Perolera, seleccionada y multiplicada de cultivos de Cerritos, (Risaralda). Al igual que la Perolera, sus hojas no presentan espinas en los bordes. El fruto es de color rojo intenso cuando madura, de ahí su nombre, tiene ojos menos profundos que la Perolera; presenta un número alto de bulbitos en la corona lo cual dificulta sumanejo y mercadeo. Los colinos tanto de la corona como basales, axiales e hijuelos, presentan coloración cobriza, lo que permite diferenciarlos fácilmente de la Perolera. La pulpa de la fruta es de color rosado pálido. Presenta poca resistencia a la manipulación.

3. Variedad Cayena Lisa
Las hojas tienen los bordes lisos, fruto alargado y cilíndrico con un peso promedio de 2.4 Kg. pococontenido de fibra y alto porcentaje de jugo. Cáscara lisa y pulpa blanco- amarillenta.
Su cultivo en Colombia es escaso y limitado para el Valle del Cauca y el Viejo Caldas, donde se cultiva con miras a la exportación y a la agroindustria, principalmente. Sus hojas presentan espinas en la parte superior y algunas en la base.
Su fruto es de color amarillo oro cuando esta madura y presenta coronasencilla, aún cuando es común encontrar coronas múltiples y fasciadas. Su pulpa es de color amarillo brillante, con un alto contenido de sólidos solubles y de ojos muy profundos. Al igual que la piña Manzana presenta poca resistencia a la manipulación.
La variedad de piña que se utilizará en este estudio, será el híbrido MD-2, del grupo Cayena, es el cultivar más comercializado en el mundo para consumoen fresco, debido a sus altos precios y mayor demanda.

1.4. CONDICIONES REQUERIDAS PARA UN BUEN DESARROLLO DEL CULTIVO DE LA FRUTA
1.4.1 Suelos
Generalmente de tipo arenoso o franco, baja a mediana cantidad de arcillas, la textura requerida debe ser liviana, deberán tener un buen drenaje. La acidez (pH) debería estar entre 4.5 y 6.0 con niveles mínimos de elementos tóxicos como el...