Cultivo De Yerba Mate

Universidad San Carlos
Carrera de Administración Agraria

Cultivos intensivos

Cultivo de Yerba Mate

Autor:

Vicente Santiago Jara Flores.


Ciudad del Este – Junio – 2012.

INTRODUCCIÓN
La yerba mate o Ilex paraguariensis, uno de los productos agrícolas más importantes de nuestro país, a nivel nacional e internacional. Cultivada en gran parte de la Región Oriental, la yerbamate se consume como mate, tereré y mate cocido, en nuestro medio.
La yerba mate es una planta nativa del Paraguay. Antes de la llegada de los europeos a América, la yerba era consumida por los indígenas como una infusión de hojas secas y trituradas, utilizando una bombilla rudimentaria confeccionada de tacuara y fibras vegetales. Hay indicios de comercio entre los guaraníes y los habitantes delimperio incaico, aunque no se sabe su magnitud. Los españoles, durante la conquista, prestaron atención a esta bebida y la adoptaron rápidamente, en especial quienes estaban destacados en Asunción. Desde allí organizaban expediciones para buscar el producto, bajo el sistema de “encomiendas”, bastante resistido incluso por la sociedad de esa época. A raíz de lo inhumano del sistema, en el sigloXVII se trató de luchar contra la costumbre de beber mate, considerándola como un mal vicio. Pero la costumbre se había arraigado, y desde Asunción pasó a Buenos Aires, ya que la mayoría de sus habitantes llegaron desde aquella ciudad.
Los jesuitas, quienes habían establecido reducciones, fueron viendo a lo largo de ese siglo que los indios que tomaban mate se mantenían más tiempo despiertos y eranmás trabajadores, a la vez que sustituía el consumo de bebidas alcohólicas como la chicha y el guarapo. Por ello, durante el siglo XVIII, se comenzó la domesticación de esta planta y las reducciones contaban con sus propios huertos yerbateros, aunque se continuó con la explotación de los yerbales naturales, especialmente en la zona de Mbaracayú (actualmente en el límite entre Paraguay y Brasil).(www.inym.org.ar/inym/imagenes/Trabajos.../manual-produ.pdf)
En épocas pasadas, existían extensas áreas cubiertas con yerbales naturales, pero en los últimos años, el parcelamiento de las tierras del Alto Paraná, Itapúa y Caaguazú para la habilitación de colonias agrícolas, ha ocasionado la eliminación de los yerbales naturales.
Hace unos cuatro años, de nuevo se recuperó el interés por esterubro, que mejoró el precio, y se inicio la etapa de recuperación, en este menester tuvieron mucha participación los industriales, quienes acompañaron a los productores a recuperar la fertilidad del suelo, la técnica del corte, aumentó la cantidad de plantines por hectáreas. (archivo.abc)

Producción de Yerba Mate 
CLASIFICACIÓN BOTANICA
Reino:Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Aquifoliales
Familia: Aquifoliaceae
Género: Ilex
Especie: Paraguariensis
Nombre científico: Ilex paraguariensis A. St.-Hill.

OBTENCION DE SEMILLAS Y RECOLECCION 
Es conveniente obtener semillas de variedades reconocidas, a fin de tener unaplantación uniforme. Los mejores meses para su recolección son febrero, marzo y abril. 
La recolección de frutos debe ser de plantas robustas y sanas, preferentemente de dos o más años, que son las que dan semillas de alto poder germinativo. 
Las variedades más conocidas son las siguientes: Ka'a hovy guasu, ka'a sa'yjumi, ka'a señorita y mburika nambi. 

Semillas de Yerba Mate
MACERACIONY SEPARACION DE PULPA Y SEMILLA 
La maceración es el proceso que se realiza con el fin de ablandar la pulpa que va adherida a la semilla. La fruta recolectada se coloca en una bolsa de arpillera y se sumerge en el agua durante uno o dos días. 
Una vez finalizado el proceso, se colocarán las frutas sobre una tabla, luego se pasa sobre ellas una botella o un rodillo de madera con cierta presión, para...