Cultivo Del Tomate

Eliseo Vives Madurell – Cultivo del Tomate

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Eliseo Vives Madurell – Cultivo del Tomate

C u l t i v o d e l T o m a t e

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ELÍSEO VIVES MADURELL

C U LT I V O D E L T O M AT E

Caracteres botánicos Variedades — Clima — Terreno — Abonos Semillas —Semilleros — Siembra Cuidados culturales Adversidades — Enfermedades Recolección Valor dietético del tomate

Con 26 ilustraciones (dibujos originales; se han añadido fotos para esta edición)

EDITORIAL SINTES, S. A. Les Fonts de Terrassa BARCELONA

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Eliseo Vives Madurell – Cultivo del Tomate

1984, EDITORIAL SINTES, S.A. Depósito Legal: B. 14.119-1984ISBN: 84-302-0581-0

Printed in Spain S.A.I. Gráfica. Pasaje Estadella, HOSPITALET

Impreso en España

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Eliseo Vives Madurell – Cultivo del Tomate

INTRODUCCIÓN El tomate es el extraordinario fruto de la tomatera (Solanum lycopersicum, L.), originaria de los países intertropicales americanos, que hoy se cultiva en todas las regiones templadas ytropicales y que pertenece a la temible familia de las solanáceas, cuyos miembros en número superior a 1.400, entre los que se encuentran la belladona, la mandragora, el tabaco y los beleños, son todos asesinos solapados, fabricantes de alcaloides, con honrosa excepción de sólo tres maravillosas plantas: la berenjena, la patata y el tomate. El tomate fue introducido en la Europa meridional por losespañoles en el siglo XVI, y pronto se extendió a todos los países europeos y a casi todas las partes del mundo. El tomate es una baya gruesa, de tamaño variable, redondeada, de superficie lisa, de color rojo vivo cuando madura, de pulpa carnosa y jugosa, llena de pequeñas semillas, de sabor agridulce, y de olor perfumado. En la variedad indígena tiene su base deprimida, por eso se la denominajitomate, voz derivada del mejicano xic-tomatl (xictli: ombligo, y tomatl: tomate) En la actualidad, el tomate es un ingrediente común en las ensaladas, en las que se aprecia tanto su color como su aroma. Se come de muchas maneras y añade color y aroma a sopas, salsas y guisados. Se enlata en grandes cantidades, entero o en forma de zumo o puré. La tomatera florece en primavera, y la floración seprolonga hasta bien entrado el otoño. En Andalucía, Murcia y Valencia ya está en flor por marzo y abril, de manera que en estas regiones casi todo el año gozan del fruto, aun en el invierno, y se pueden comer frescos y recién cogidos de la planta en el mes de enero y febrero. Se cría en las huertas de todo el país, en todas partes donde la temperatura es suficiente para que, vegetando en primavera yverano, pueda madurar el fruto. Las tomateras son muy sensibles al frío; cuando el termómetro desciende a 2 ó 3 grados bajo cero, se hielan. Por esta causa, en los países templados es planta o cultivo estival, salvo en lugares muy abrigados, donde, poniéndola al reparo de los vientos norteños, puede llegar a prosperar durante el invierno y dar primicias que se pagan a elevado precio. Las cosechastardías, aun en las costas mediterráneas, suelen helarse en diciembre. En las Islas Canarias medran durante todo el invierno y constituyen un importante artículo de comercio exterior. En España, las principales zonas de cultivo del tomate de invierno son: Canarias, Levante y Andalucía. En las Islas Canarias, hay más de 12.000 hectáreas dedicadas al cultivo del tomate, con una producción anualsuperior a 2 millones y medio de quintales métricos. La huerta de Murcia dedica más de 4.000 hectáreas a este cultivo, con una producción anual de 900.000 quintales; le sigue Valencia, con 700.000 quintales; Alicante y Badajoz, con más de 600.000 quintales cada provincia; Navarra, con sólo 1.500 hectáreas, obtiene unos 800.000

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