cultivo en Uruguay

EL CULTIVO EN URUGUAY
 
Uruguay tiene un clima templado subtropical húmedo con precipitaciones distribuidas a lo largo de todo el año, un tapiz vegetal casi continuo de fértiles pasturas naturales, la existencia de numerosos cursos de agua distribuidos en todo el territorio, así como innumerables embalses que recogen los excedentes provenientes de las copiosas lluvias, todo lo cual haceposible la producción de arroz.
La producción, muy homogénea, es realizada por grandes, medianas y pequeñas empresas agropecuarias. Su industrialización y comercialización se concentra en general en molinos de gran tamaño, aunque se debe destacar la existencia de pequeñas y medianas empresas molineras.
Dentro de los cultivos extensivos, es el que invierte más capital por hectárea, no sólo en el costooperativo del cultivo (semilla, fertilizantes, herbicidas, combustibles, mano de obra, repuestos, etcétera), sino también el que requiere altas inversiones en: maquinaria y equipos, instalación de estaciones de bombeo, canales, drenajes, caminos, puentes, construcción de represas para riego, etcétera. En la actualidad, un productor con 150 hectáreas de arroz tiene una inversión en activo fijocercana a U$ 200.000.
A su vez, todo esto obliga a realizar inversiones en las etapas de postcosecha e industrialización, tales como galpones, silos, secadores y molinos. Como consecuencia, aumenta el empleo de mano de obra generando un importante impacto social y económico y permitiendo el desarrollo de pequeñas industrias y servicios colaterales que dinamizan los centros poblados de las zonas deproducción.
Esto adquiere una mayor relevancia si se considera que el cultivo se ha desarrollado en departamentos donde predomina la ganadería extensiva, sin tradición agrícola.
 

















ZONAS ARROCERAS
 

ZONA ESTE
Rocha, Lavalleja, Treinta y Tres y este de Cerro Largo. Abarca las planicies de la Laguna Merín y del Atlántico. Reúne más de la mitad de las tierrasarrozables del país, formando además una superficie relativamente continua y concentrada de topografía general muy plana y contando con fuentes de agua muy abundantes.
ZONA CENTRO
Rivera, Tacuarembó, oeste de Cerro Largo y norte de Durazno. Abarca fundamentalmente la cuenca del Río Negro y está formada por un “mosaico” relativamente discontinuo de áreas arrozables que en general requieren derepresa para el riego.
ZONA NORTE
Artigas y Salto. Ocupa parte de la cuenca del río Cuareim y del Uruguay. También está formada por áreas más o menos discontinuas y dispersas y donde las pendientes son, en general, más pronunciadas y que, como en la zona centro, el mayor porcentaje se riega desde represas.
 
Existen además áreas menores, que ocupan zonas del litoral oeste y de la cuenca del ríoNegro.
 



EVOLUCION DEL NUMERO DE PRODUCTORES
   ZAFRA   
   NRO PRODUCTORES   
1994/95
729
1995/96
759
1996/97
669
1997/98
674
1998/99
732
1999/00
601
2000/01
480
2001/02
482
2002/03
516
2003/04
639
2004/05
610
2005/06
582
2006/07
496
2007/08
527
2008/09
554
2009/10
551





EVOLUCIÓN DEL CULTIVO DE ARROZ
ZAFRA
SUPERFICIE
PRODUCCION TON.
ARROZ CONCASCARA
RENDIMIENTO ARROZ
C/CASCARA KG/HA.

2009/10
162.000
1.149.228
7094
2010/11(*)
195.000
1.657.500
8500

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DEL ARROZ
ZAFRA
 
Precio mínimo U$S
Precio provisorio U$S
Precio definitivo U$S
Dev. de impuestos U$S
Total recibido U$S

2009/10
3 Molinos
 
11.95
12.15
0.35
12.50
2010/11
3 Molinos

Valor ref. 11.85
12.00
0.20
12.20


CONSUMOINTERNO DE ARROZ ELABORADO
ZAFRA AGRICOLA
TONELADAS
KG/HABITANTE

2008/09
35.777
10.9
2009/10
58.507
17,7
 
(1) A partir de esta zafra se estiman los kilos por habitantes en base a una población promedio de 3.000.000 de habitantes.
(2) A partir de esta zafra se estiman los kilos por habitantes en base a una población promedio de 3.300.000 de habitantes.
(*) Datos a Noviembre/2010...