cultivo hidroponico

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE AGRONOMIA

Evaluación técnica y económica de la producción de
lechugas hidropónicas bajo invernadero en la Comuna
de Calbuco, X Región

Tesis presentada como parte de los
requisitos para optar al grado de
Licenciado en Agronomía

Rodrigo Córdova Wolff
VALDIVIA-CHILE
2005

PROFESOR PATROCINANTE
Juan Lerdon F.Ing. Agr., Dr. Agr.

PROFESORES INFORMANTES

María Angélica Carrasco G.
Ing. Agr.

Maruja Cortés B.
Ing. Agr., M.Sc.

INSTITUTO DE ECONOMIA AGRARIA

I

INDICE DE MATERIAS

Capítulo

Página

1

INTRODUCCION

1

2

REVISION BIBLIOGRAFICA

3

2.1

Hidroponía

3

2.2

Características de los productos hidropónicos

5

2.2.1

Ventajas y desventajas delcultivo hidropónico

5

2.2.1.1

Ventajas

5

2.2.1.2

Desventajas

6

2.2.2

Métodos de cultivo

7

2.2.2.1

Sistema de raíz flotante

7

2.2.2.2

Sistema Nutrient Film Technic (NFT)

8

2.2.2.3

Sistema en columnas

8

2.2.2.4

Sistema aeropónico

9

2.3

Requerimientos y manejo de un cultivo hidropónico

10

2.3.1

Requerimientos del entorno10

2.3.1.1

Temperatura

11

2.3.1.2

Luz

12

2.3.1.3

Aporte de CO2

13

2.3.1.4

Humedad del ambiente

13

2.3.1.5

Oxigenación del sistema radicular

14

2.3.1.6

El pH

15

2.3.2

Etapas del manejo

16

2.3.2.1

Los contenedores

16

2.3.2.2

Sustratos o medios de cultivo

18

2.3.2.3

Preparación de los almácigos

20

2.3.2.4Trasplante

23

2.3.2.5

Preparación de la solución nutritiva

23

II

Capítulo

2.4

Página

Requerimientos básicos y de infraestructura, insumos involucrados
y los costos asociados

24

3

MATERIAL Y METODO

26

3.1

Material

26

3.1.1

Fuente de información

26

3.1.2

Descripción física del proyecto

26

3.1.3

Herramientas

26

3.2Método

27

3.2.1

Forma de recolección de información

27

3.2.2

Procesamiento de la información

27

3.2.2.1

Estudio de mercado

27

3.2.2.2

Estudio técnico

28

3.2.2.3

Estudio financiero

28

3.2.2.4

Estudio de factibilidad legal y normativas

31

4

PRESENTACION Y DISCUSION DE RESULTADOS

32

4.1

Estudio de mercado

32

4.1.1

Definicióndel producto

32

4.1.1.1

Descripción general del producto

33

4.1.1.2

Productos sustitutos y/o competidores

34

4.1.2

Aspectos legales

34

4.1.2.1

Resolución sanitaria

34

4.1.2.2

Constitución de la sociedad

35

4.1.2.3

Contribuciones

36

4.1.2.4

Aspectos tributarios

36

4.1.3

Comportamiento del mercado

36

4.1.3.1

Definicióndel mercado de destino

37

4.2

Estudio técnico

37

4.2.1

Determinación del tamaño del invernadero

38

4.2.2

Localización

39

III

Capítulo

Página

4.2.2.1

Descripción de la parcela

39

4.2.2.2

Mano de obra

40

4.2.2.3

Provisión de insumos

40

4.2.2.4

Servicios

40

4.2.2.5

Clima

40

4.2.2.6

Bienes existentes

414.2.3

Descripción del proceso de producción

41

4.3

Estudio financiero

42

4.3.1

Análisis de costos

42

4.3.1.1

Inversión

42

4.3.1.1.1 Invernadero

43

4.3.1.1.2 Contenedores

44

4.3.1.1.3 Almacigueras

44

4.3.1.1.4 Sistema de conducción de agua y sistema de drenaje

44

4.3.1.1.5 Sistema eléctrico

45

4.3.1.1.6 Sistema de calefacción

454.3.1.1.7 Bodega y baño

46

4.3.1.1.8 Fosa

46

4.3.1.2

Costos de producción

46

4.3.1.3

Gastos generales y aportes de capital

46

4.3.1.4

Depreciación anual y valor residual

47

4.3.1.5

Reinversión

48

4.3.2

Evaluación económica

48

4.3.2.1

Flujo de caja

48

4.3.2.2

Período de recuperación de la inversión

49

4.3.2.3

Criterio...