Cultivo Pepinillo

PEPINILLO PICKLE

Cucumis sativus L.
INDICE
Pág. 1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO 1.1. Generalidades 1.2. Regionalización 2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS 3. PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES 3.1. Países importadores 3.2. Precios 3.3. Estacionalidad de la oferta - demanda 4. CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LA EXPORTACION 4.1. Presentación 4.2. Indice de madurez 4.3. Tamaño ypeso por unidad 4.4. Peso total de la caja 4.5. Características del embalaje 4.6. Requisitos de exportación 4.6.1. Fitosanitarios 4.6.2. Arancelarios 4.6.3. Especiales 5. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL 6. IDENTIFICACION DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD 6.1. Regiones / países competidores 6.2. Herramientas de mercadeo 6.3. Factores agroecológicos 6.4. Tecnología 7. COSTOS DEESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION 8. CONSIDERACIONES AMBIENTALES 3 3 3 3 5 6 6 6 6 6 7 7 7 7 7 8 8 8 9 9 9 9

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ANEXOS
1. GUIA TECNICA DEL CULTIVO 2. DIRECTORIO DE INSTITUCIONES DE COMERCIO EXTERIOR 3. DIRECTORIO DE INSTITUCIONES, GREMIOS Y SERVICIOS NACIONALES RELACIONADOS CON EL PRODUCTO 4. INFORMACION ESTADISTICA

3 1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO 1.1. Generalidades Se cree que el pepino esoriginario de la India, y fue probablemente introducido en Norteamérica por los europeos, quienes enseñaron a los nativos su cultivo. El pepinillo es el resultado de condiciones especiales de cultivo para producir un vegetal con piel más delgada y “espinas” negras, apto para ser procesado en conserva, así como para consumo en fresco. Se trata de un pepino de variedades especiales cosechado durante unaetapa temprana del proceso de maduración. Es un vegetal de color verde oscuro, firme, pequeño, ancho en la parte media, e idealmente sin semillas desarrolladas. El pepinillo tipo “pickling” se siembra en el Ecuador en los valles cálidos de la sierra y en el trópico seco del litoral. No existen siembras de grandes superficies, sino pequeños lotes dedicados casi exclusivamente a producir para lasempresas conserveras que envasan el producto en vinagre, como pepinillos enteros (de 5 a 7 cm de longitud) o pepinillos más grandes de 2 cm de diámetro en rodajas. No existe oferta de verdura fresca en el mercado nacional. El país tiene un gran potencial para producir pepinillo, al aire libre o en invernadero, sin embargo no se han logrado establecer vínculos comerciales con el exterior. Existeuna demanda inexplotada muy importante de Francia para comprar pepinillo al granel en vinagre. La partidas arancelarias de este producto son: NANDINA: 0707000000 "Pepinos o pepinillos frescos o refrigerados". CUCI: 0545602000 "Pepinillos frescos". Las recomendaciones para el desarrollo del cultivo se presentan en el anexo No. 1 “Guía Técnica del Cultivo”. 1.2. Regionalización Se adapta a losvalles secos y cálidos de la región interandina, zonas secas y sub húmedas de la Costa: Península de Santa Elena, Daule, Boliche, Calceta, Tosagua, valle del río Portoviejo, Santa Rosa, Macará, La Toma, Arenillas, Pimampiro, Ibarra, Salinas Imbabura, Guayllabamba, Paute. Ver mapa en la hoja siguiente. 2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS La partida arancelaria NANDINA especificada agrupapepinillo y pepinos. Para proveer exactitud en los datos, el análisis de exportaciones de pepino se basa en las estadísticas de partida CUCI específicas para este producto en fresco, disponibles únicamente desde 1998. 3. PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES 3.1. Países importadores UNIÓN EUROPEA Alemania tiene una posición de liderazgo tanto en el consumo, producción y comercio de pepinillo además todotipo de pickles en este mercado. Es el principal importador de pepinillo fresco o refrigerado para destinarlo a su importante industria procesadora de conservas.

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5 Alemania y Holanda importan el producto fresco y procesado y, complementado con su producción propia, lo re exportan dentro de la Unión Europea. Alrededor del 20% de las importaciones de la Unión Europea provienen de Turquía,...