Cultivo pituca


UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA


Facultad de Zootecnia
Tema encargado del curso de Agrotecnia:
Producción del Tubérculo de Colacasia Esculenta “Pituca” y su Importancia

Profesor:
Ingeniero Agrónomo Vidal, VILLAGÓMEZ CASTILLO
Alumno:
José Antonio OTOYA BARRENECHEA
Cód. 20050338

2013 –II
INTRODUCCIÓN

Gracias a la gran biodiversidad de nuestro país encontramos un sinnúmero de especies y variedades de tubérculos, los cuales han sido una fuente de energía y nutrientes para el hombre peruano probablemente desde que se estableció en nuestras tierras, por ejemplo la papa es de suma importancia en la alimentación mundial, especies como el yacon ahora son demandadas en todo el mundo gracias a sus propiedades nutritivas. En la selva podemos encontrar la pituca el cuales un tubérculo que se viene consumiendo en las regiones donde crece en estado silvestre siendo una fuente alimenticia indispensable para los sectores más humildes de estas regiones.
En el presente trabajo revisaremos las características que hay que tomar en cuenta para tomar a la pituca como un cultivo económicamente viable así como su importancia. Esto significara que repasaremos todos lostópicos que aseguraran un correcto manejo agronómico de esta especie, por ejemplo la preparación del terreno, la siembra, la sanidad y la cosecha.
Si bien hemos visto que este cultivo crece en forma espontánea en nuestro país y además la cantidad de campo de cultivos labrados por el hombre para pituca son mínimos (generalmente experimentales o dedicados al estudio) vemos que en otros países sucultivo con fines económicos viene dando muy buenos resultados, además dadas las características nutricionales ese tubérculo un gran potencial para ser exportado. Por otro lado tenemos la industrialización de la pituca, la producción de harina y otros derivados debe dar más oportunidades a la difusión de este tubérculo además de generar todos los beneficios que la industria puede generar a unasociedad.
Tradicionalmente la pituca como planta ha sido utilizada de manera ornamental y su tubérculo ha sido destinado a la alimentación animal o como alimento para las personas más pobres de nuestra selva sin embargo es momento de que su potencial productivo se desarrolle así esté disponible es mayor cantidad y pueda satisfacer la gran demanda de alimentos que tenemos en nuestro país y en el mundo engeneral.
Estoy seguro que todos los conocimientos aprendidos en el desarrollo de este trabajo contribuirán de una manera muy grande en mi camino de como ingeniero zootecnista comprometido con el desarrollo de mi país.

ASPECTOS GENERALES DE LA PITUCA
La pituca (Colocasia esculente) está entre los primeros cultivos domesticados por el hombre, su historia es posible trazarla hasta las culturasneolíticas más primitivas, más frecuentes en el sur–este de Asia entre India y Indonesia; se cree que la colocasia esculenta sea nativa de las áreas boscosas de Ghaw y otras partes de África Occidental. Los estudios parecen indicar que la colocasia esculenta fue llevado a través de la Polinesia a los habitantes repartidos en las miles de islas desde Hawai hasta isla Pascua y Zueva Zelanda, siendoeste junto con el Articarpus Altilis (árbol del pan). En el Perú a esta raíz se le conoce como “Pituca” variando en algunos departamentos como “aratrima” en Huanuco. “Taro” en Moyabamba, “Michutsi”, en lugares de selva alta, “Witina” en el bajo Amazonas. Otros lugares del mundo en donde la colocasia esculenta toma nombres diferentes:
Venezuela: Ocumo, culin, Danchi.
Cuba: Málaga, guagua.Brasil: Taiboa.
Perú: Pituca.
Japón: Imo.
China: Ya.
Egipto: Kolisi.


Fig 1. Típicos tubérculos Pituca
BOTANICA
La pituca pertenece a la familia de las Aráceas comprendiendo más de 100 géneros y 1500 especies. Botánicamente ha recibido varias denominaciones diferentes, pero hoy en día se considera que la correcta es “colocasia esculenta schotr” y responde las siguientes clasificaciones:...