cultivo tilapia

CULTIVO DE LAS TILAPIAS
Descripción y taxonomía de las tilapias: El término “tilapia” proviene de un género que
contenía una gran cantidad de especies de peces africanos y del Medio Oriente. Luego las
especies fueron separadas en tres agrupaciones según sus hábitos reproductivos. Las
especies mayormente de interés en la acuacultura son clasificadas actualmente en el género
Oreochromis, lastilapias que presentan incubación bucal materna de los embriones y
peces-larvas. A continuación se detallan algunas de las características importantes de las
tilapias.
Clase Osteichthyes; Orden Perciformes; Familia Cichlidae (caracterizados por tener su
línea lateral separada en 2 partes; son peces distribuidos principalmente en Africa y en el
Medio Oriente).
Los Cíclidos nativos a CentroAmérica son el guapote, la mojarra y el congo, etc. Las
“tilapias” fueron introducidas en toda la región Centroamericana durante el período desde
1950ª 1970. Actualmente su cultivo comercial es importante en Costa Rica, Honduras y en
Nicaragua.
El cultivo moderno de la tilapia comenzó después de la Segunda Guerra Mundial en
diferentes partes de Africa. Los primeros intentos para lograr su cultivofueron en países
tropicales y los trabajos fueron organizados y dirigidos por los colonos europeos.
Además, durante la guerra, miembros del ejército japonés habían encontrado ejemplares de
la tilapia (Oreochromis mossambicus) en un canal de riego durante la ocupación de la isla
de Java, Indonesia. Luego el pez fue introducido a muchas islas del Pacífico para proveer
proteína animal a lastropas y habitantes locales.
Especies para el cultivo. Las tilapias son cultivadas en muchas partes del mundo con clima
tropical o subtropical. Durante mucho tiempo, la tilapia fue considerada como un “pez
milagroso” o “pollo de agua”, capaz de proveer alimentos (= proteína animal) y mejorar la
dieta de todos los pobres, una solución potencial al problema del hambre en el mundo.
Probablementefueron tilapias los peces que utilizó Jesús en el milagro de alimentar la
multitud en los tiempos bíblicos.
Muchos proyectos piscícolas con tilapia han sido organizados y realizados al nivel de
subsistencia y con tecnologías inapropiadas. En Honduras hay miles de estanques en fincas
de pequeños productores rurales en todo el país que fueron construidos en las décadas de
los ´70 y ´80 para elcultivo de tilapia. La mayoría de estos estanques han sido
abandonados o no han contribuido significativamente a mejorar el nivel de vida de las
familias rurales. La situación en Guatemala, Nicaragua, El Salvador y otros países es
similar.
El verdadero éxito del cultivo de la tilapia ha sido durante los últimos 10 años con el
desarrollo de estrategias de manejo intensivo y comercial. Existenvarias empresas en
Centro América que suplen filetes frescos o congelados a los mercados en Norteamérica y
en otros lugares. Para su cultivo comercial exitoso los peces son sembrados a elevadas

densidades, se emplean grandes cantidades de los alimentos concentrados especializados
para lograr su engorde rápido y eficientemente, y se usan la aereación artificial y el
recambio continuo delagua.
Después de las carpas y los salmones, las tilapias son el grupo más importante en la
piscicultura mundial, con una producción mayor de 700,000 toneladas métricas/año.
Hay varias especies de tilapia cultivadas en diferentes partes del mundo tropical y subtropical. Su cultivo tuvo un auge en la región en los años ´94-´96 debido al Síndrome de
Taura y los resultantes problemas en el cultivocomercial de camarones. Muchos
camaroneros sembraron tilapias en sus fincas.
En algunas fincas trabajaron con
policultivos y en otras fueron monocultivos de los peces separados de los camarones.
Hoy día existen varias fincas comerciales de tilapia en Costa Rica y Honduras, en las cuales
han logrado incrementar la exportación de filetes considerablemente en los últimos 8 años.
La industria...