Cultivo Y Comercializacion De Tilapia San Marco Guatemala

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA CENTRO UNIVERSITARIO DE OCCIDENTE DIVISIÓN DE CIENCIAS ECONÓMICAS

PROYECTO:

“CULTIVO Y COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIA EN LA FINCA LA FE, MUNICIPIO LA REFORMA, DEPARTAMENTO DE SAN MARCOS”
Según convenio No. 001-2009 entre El Centro Universitario de Occidente (CUNOC), Asociación de Desarrollo Integral La Fe (ADIF) y Servicios Jurídicos y Sociales (SERJUS)QUETZALTENANGO, GUATEMALA, NOVIEMBRE DE 2009

ÍNDICE Introducción General Estudio de Mercado Objetivos Descripción del producto Análisis de la Demanda Análisis de la Oferta Análisis de los Precios Análisis de Comercialización Conclusiones Estudio de Mercado ESTUDIO TÉCNICO Ubicación Geográfica Macro-localización Micro-localización Ingeniería del proyecto Tamaño del Proyecto Descripción deEstanques Planos de Estanques Costos Requerimiento de Equipo Acuícola Requerimiento de Materias Primas Requerimiento de Mano de Obra Proceso Productivo Descripción General del Proceso Otros Costos Resumen de costos Conclusiones ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y ORGANIZACIONAL Estructura organizacional Organigrama Funciones del personal Conclusiones ESTUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO Costos de inversión Costos decapital de trabajo Otros gastos Amortización de la deuda Flujo de fondos Análisis de sensibilidad Conclusiones II 1 4 4 5 8 13 17 19 22 24 25 25 27 32 33 34 35 38 40 42 43 45 46 57 60 61 63 63 64 65 67 69 71 72 77 79 81 83 93

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL Descripción general Efectos de la actividad en el agua Tratamientos de agua Conclusiones Recomendaciones CONCLUSIONES GENERALESRECOMENDACIONES GENERALES ANEXOS

95 97 106 107 110 111 112 114 115

III

INTRODUCCIÓN GENERAL El pescado es un alimento muy rico en proteínas, necesarias para el crecimiento, la restauración y la sustitución de diferentes tejidos del cuerpo, que contiene también ácidos grasas poli insaturados, que reducen los niveles de colesterol en la sangre y, por tanto, el riesgo de sufrir enfermedades coronarias.Sin embargo en la canasta alimentaria de las familias guatemaltecas no figura con frecuencia el consumo de pescado a pesar de sus altos contenidos nutricionales. Según informes de la Unidad de Manejo de la pesca y acuicultura del Ministerio de Agricultura y Ganadería, una de las razones que influyen en el bajo consumo del alimento se debe a factores culturales; además de tomar en cuenta que elprecio del pescado es superior al del pollo que en Guatemala es la carne más consumida. Tomando en cuenta lo anterior en la Asociación de Desarrollo la Fe ubicada en finca La Fe del municipio de La Reforma y departamento de San Marcos se pretende implementar el cultivo y la comercialización del pescado conocido como Tilapia o Mojarra gris, Actualmente ADIF, se dedica a la producción de Café orgánico ya un Programa Agro-ecoturista, sin embargo la idea de cultivar y comercializar tilapia es para garantizar en una parte la seguridad alimentaria de sus asociados y en segundo lugar para implementar un proyecto del cual serán encargadas las señoras que pertenecen a la Asociación. La estructura del presente proyecto es la siguiente: En la primera parte se presenta el estudio de mercado, donde se hadefinido el producto a cultivar y comercializar, atendiendo al análisis de la demanda, oferta, precios y canales de comercialización. La segunda parte del presente estudio es el estudio técnico, donde se ha determinado la localización de la planta, la ingeniería del proyecto que incluye excavaciones, los accesorios, herramientas, equipo acuícola y los insumos como materias primas a utilizar en elproceso productivo. Dada la amplitud del proyecto en esta misma sección integramos el análisis de la situación administrativa y organizacional. En la tercera parte se presentan los resultados del estudio económico financiero en donde se ha determinado la inversión inicial, la estructura del capital, los presupuestos de ingresos y egresos torales, así como los escenarios que podrían afectar el...