CULTIVOS ALIMENTICIOS EN BOLIVIA Y EL MUNDO

CULTIVOS ALIMENTICIOS EN BOLIVIA Y EL MUNDO

I.- Los cereales.- Los cereales son plantas alimenticias anuales de cuyas semillas o granos se hace harina los que más han contribuido a la alimentación de la humanidad y que tiene difusión mundial, son: el trigo, el arroz, el maíz y la cebada.
Otros cereales de difusión más restringida son: la avena, el centeno, mijo y el sorgo.
Estudiaremosbrevemente os cereales del primer grupo, por el hecho que su cultivo tiene relativa importancia para Bolivia.
a)-El trigo (triticum).- Ya era cultivada por el hombre del viejo mundo (Europa, Asia, África). La planta madura tiene espigas terminales formada por cuatro o mas hileras de granos de los cuales se obtiene la harina de trigo, etc. este producto se encuentra presente en forma diaria en forma depan.
La zona triguera tradicional de Bolivia, correspondía a las regiones templadas de Chuquisaca, Potosí y Tarija. Pero como la producción era insuficiente y solo alcanzaba para cubrir el 20% de la demanda interna los agrónomos del país comenzaron a buscar variedades de trigo que pudieron cultivarse en las tierras tropicales de santa cruz.
b)- Arroz (Oryza sativa).- Su cultivo es muy antiguo. Loschinos consumían arroz 2.800 años antes de Cristo. Las principales regiones de propagación fueron el extremo oriente y al sur del continente africano. La planta requiere para su desarrollo clima cálido y abundante humedad. Sirve de alimento básico a más de mil millones de habitantes en la región monzonita de Asia.
Los principales países arroberos son los siguientes: china, india, Indonesia,Vietnam, Tailandia. Ninguno de esos países tiene saldos exportables.
El cultivo de arroz en Bolivia es propio de las llanuras tropicales de Santa Cruz, Cochabamba, La Paz y el Beni; porque se encuentran irrigadas por algún curso de agua. El departamento de Santa Cruz es el distrito arrocero más importante, con extensos arrozales en las provincias Santisteban, Sara e Ichilo.
También se cultiva arroz enel Chapare, Chimore, Caranavi, Alto Beni, Bermejo y llanuras de (Beni).
c)- Maíz (Sea mais).- Este cereal es llamado “Sara” en quechua “Toncko” en aymara es originario de América. Los conquistadores europeos del siglo XVI encontraron vastos cultivos. Los principales agentes de difusión por el resto del mundo fueron los colonizadores españoles y portugueses.
Hoy se cultiva en todo el mundo y seadapta con facilidad a cualquier terreno agrícola.
La semilla del maíz prospera en terrenos ricos y profundos, por lo que se aconseja a los agricultores, prepararlos convenientemente antes de la siembra. Las plantas en estado de crecimiento, son muy sensibles a las heladas tardías. Esta planta versátil se cultiva en Bolivia: en el altiplano húmedo (horillas del lago Titicaca), también la planta secultiva en los departamentos de Cochabamba, Potosí, Chuquisaca, Tarija, parte de La paz, y Santa Cruz. Pese a que en la mayoría del país se cultiva el maíz, no registra un incremento mayor porque la producción es de tipo familiar.
d).- Cebada (Hordeum vulgare).- Es una planta gramínea anual, originaria del Asia. Sirve de alimento tanto al hombre como a los animales. Si la cosechan en verde, sirve deplanta forrajera. También es materia prima fundamental para la industria cervecera. Para su cultivo prefiere los climas fríos, aunque también existen variedades tropicales. Las regiones altas y frías son las que ofrecen las mejores condiciones para la producción de cebada en Bolivia en los departamentos de La Paz, Oruro, Potosí; pero también se cultiva en menor proporción en lugares tropicalescomo Chuquisaca y Cochabamba.
e).- Quinua (Chenopodiium quínoa).- Es una planta típica del altiplano peruano-boliviano. Por su clasificación botánica, es un “pseudos-cereal”. Su semilla, en forma de pequeño grano relativamente grande, toma el nombre de “quinua real”: la causa para la escasa difusión de la quinua ha sido su alto contenido de saponina en sus semillas. Esta sustancia amarga impedía...