Cultivos alternativos para la sierra peruana

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
“CULTIVOS ALTERNATIVOS”

AUTOR:

ANONIMO

HUAMACHUCO-PERU
2010

PRESENTACIÓN:
El presente folleto tiene por finalidad dar a conocer algunos cultivos de los cuales no se está informando como debería ser.
Estos cultivos denominados CULTIVOS ALTERNATIVOStienen un gran potencial económico y gran demanda en el mercado actual.
Por lo tanto damos a conocer algunos de ellos y su correcto manejo agronómico, de esta forma brindamos una mayor visión de cultivos para no caer en el monocultivo de la papa.
Aquí algunos de ellos:
* Maca
* Olluco
* Kiwicha
* Tarwi
* Maíz amiláceo
* Ajo
* Etc.
MACA
Lepidium meyenii WalpersINTRODUCCIÓN:
La maca es uno de los cultivos andinos que ha sido menos estudiado. Por su excelente calidad alimenticia, ya sea como hipocotilos frescos o como hipocotilos deshidratados. Hoy en día su demanda no sólo es a nivel nacional sino también internacional.

1. TAXONOMÍA:
DIVISIÓN: Angiosperma
CLASE: Dicotiledónea
ORDEN: Robedales
FAMILIA: Crucíferas
GÉNERO: Lepidium
ESPECIE:Lepidium meyenii walpers

2. MORFOLOGÍA:
Planta herbácea, perenne de 12-20cm de tamaño. Presenta 2 fases en su ciclo vegetativo: fase vegetativa y fase generativa.
Los hipocotilos son la parte comestible cuyo tamaño oscila entre 2-5cm de longitud, puede ser de color blanco o amarillento, blanco rojizo, blanco morado, etc.

3. IMPORTANCIA:
Hoy en la medicina herbal peruana, sereporta que la maca es utilizada como un inmunoestimulante; para anemia, tuberculosis, desordenes menstruales, síntomas de la menopausia, esterilidad (y otros desordenes reproductivos y sexuales); y para incrementar la memoria. La maca ha estado creciendo en popularidad mundial durante los últimos años gracias a varias campañas de marketing de los EE.UU. que enunciaban sus propiedades energéticas,incrementadoras de la fertilidad, balanceadoras hormonales, afrodisíacas, y, especialmente, incrementadoras de la performance sexual.

4. USOS DE LA MACA:
Tiene alto valor culinario, se puede preparar:
Pachamanca, mazamorra, jugos, mermelada, turrones, etc

5. VARIEDADES: blanco, cremoso amarillo, rojizo, morado, etc.

6. PERIODO VEGETATIVO:
Fase vegetativa:
* 250-270 díasa 3800-4500msnm
* 150-190 días a 3300-3800msnm.
Fase generativa:
* 200-210 días a 3900-4400msnm
* 130-160 días a 3300-3800msnm.

7. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO:
7.1 SIEMBRA:
Depende del inicio de las lluvias.

7.2 CANTIDAD DE SEMILLA:
De 2-2.5 kg/ha al voleo procurando ajustar una distancia de 8-10cm entre ellas. Por ser tan pequeña debe ser mezclada con tierra. Debesembrarse cuando hay poco viento. Luego ser tapada con un poco de tierra a una profundidad de 3-5mm
7.3 FERTILIZACIÓN:
Incorporar 10-15 t/ha de guano de corral a la siembra.
Aplicar 60-80-60 de NPK, el fósforo y potasio a la siembra y el nitrógeno después del deshierbo.
Se recomienda aplicar ceniza, esto mejora el cultivo.
8. PLAGAS:
Premnotrypes vorax: causa galerias en el hipocotilo, eldaño se inicia durante la formación y ensanchamiento.

Daño adulto

9. ENFERMEDADES:
Cuando los hipocotilos se encuentran al inicio de su formación son atacados por peronospora que seca el extremo de las hojas y afecta a las raíces. Rhizoctonia solani, Esclerotinia esclorotium, Fusarium afectan a las raíces e hipocotilo.Daño por peronospora
10. COSECHA:
A los 8 meses de la siembra. Se realiza cuando la mayoría de las hojas se tornan de color amarillo y a nivel del hipocotilo debe presentar consistencia fibrosa al presionar con las uñas.
Se utiliza picota para remover la tierra y luego se extrae los hipocotilos en días soleados sin lluvia.

11. SELECCIÓN:
Se seleccionan los hipocotilos por...