cultivos de ciclo corto

CLASIFICACION DE LAS HORTALIZAS Y VERDURAS
Las hortalizas se pueden clasificar en función de la parte de la planta a la que pertenecen en:

Frutos: berenjena y pimientos.

Bulbos: ajo, cebolla, puerro, chalota, etc.


Coles: repollo, brécol, coles de Bruselas y coliflor.

Hojas y tallos tiernos: acelga, achicoria, borraja, cardo, endibias, escarola, espinacas y lechuga.Inflorescencia: alcachofa.

Pepónides: calabacín, calabaza y pepino.

Raíces: nabo, rábanos, remolacha de mesa y zanahoria.

Tallos jóvenes: apio, espárrago blanco y triguero.
Cereales auténticos: Plantas de la familia de las gramíneas.

- Avena

- Arroz

- Cebada

- Centeno

- Maíz

- Mijo

- Sorgo

- Trigo

- Kamut

Falsos cereales : Plantas que no pertenecen a la familiade las gramíneas. Son hierbas que producen semillas comestibles pertenecientes a otras familias como poligonáceas, amarantáceas o quenopodiáceas:


- Alforfón o trigo sarraceno

- Amaranto
NITRÓGENO

Símbolo: N, un elemento no metálico del grupo Va de la tabla periódica, siendo un gas incoloro, inodoro e insípido, es el elemento más abundante de la atmósfera terrestre, representando el 78%por volumen y es un componente de toda la materia viva. Representa cerca del 18% del peso de las proteínas.

Etimología del nombre y del símbolo: El químico francés Antonio Lavoiser lo llamó azote, debido a su incapacidad para soportar la vida, del Griego ZOE vida. El nombre actual fue acuñado en 1790 y la palabra nitro más el sufijo - gen, que significa formador de nitro, para indicar lapresencia del elemento en el nitro (nitrato de potasio, K NO3). 

Número atómico: 7

Peso atómico: 14,0067

Punto de fusión: -210ºC

Punto de ebullición: -195,8ºC

Densidad (1 atm, 0ºC): 1,2506 g/l

Estado de oxidación común: -3, +3, +5

Estado natural: En forma combinada se encuentra en el nitro (K NO3) y nitrato de Chile (Na NO3); en la atmósfera, lluvia, suelo y guano en la forma deamonio o sales de amonio, en el agua de mar como iones de amonio , nitrito y nitrato . En los organismos vivos formando complejos orgánicos como proteínas, ácidos nucleicos, clorofila, constituyendo parte de todo el protoplasma. El nitrógeno orgánico ocurre casi exclusivamente en el estado reducido, donde forma tres enlaces covalentes y posee un par de electrones no compartidos.

Característicasgenerales: Las plantas obtienen el nitrógeno principalmente del suelo, donde se encuentra bajo la forma orgánica, la que no es disponible inmediatamente para la planta, sino después de un proceso de mineralización catalizada por los microorganismos del suelo, el cual procede en la dirección siguiente: nitrógeno orgánico amonio nitrito nitrato, la cantidad de nitrato producida finalmente dependede la disponibilidad de material carbonáceo descomponible. Si la relación carbono: nitrógeno (C/N) es alta aparece muy poco o casi nada de nitrógeno como nitrato.

Las cantidades de nitrógeno en los suelos minerales es bastante pequeña, variando desde trazas hasta 0,5% en los suelos superficiales, disminuyendo con la profundidad. La cantidad de nitrógeno depende también del tipo de suelo, de latemperatura y pluviosidad. El clima juega un papel dominante en la determinación del estado de nitrógeno de los suelos. En regiones de condiciones de humedad uniforme y vegetación comparable, el contenido promedio de nitrógeno y de materia orgánica del suelo decrece exponencialmente a medida que aumenta la temperatura anual.

El nitrógeno disponible en el suelo se encuentra principalmente comonitrato . La capa arable del suelo puede tener un contenido de nitrógeno bajo la forma de nitrato entre 2 a 60 ppm. Este contenido de varía con la estación, ya que es muy soluble en agua y las aguas de lluvia o riego lo pueden arrastrar hacia el subsuelo. Las plantas pueden absorber el nitrógeno también bajo la forma de ión amonio . El nitrógeno absorbido como es rápidamente reducido a ión...