Cultivos De Ciclo Largo En Condiciones Agroecologicas

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL P. P. PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
ALDEA BOLIVARIANA “MARINA BETANCOURT”
MISIÓN SUCRE
LAS VEGAS- ESTADO COJEDES





CULTIVOS DE CICLO LARGO EN CONDICIONES AGROECOLOGICAS




PROFESORA: ESTUDIANTES SECCIÓN #2:




ORIGEN DE LA ZANAHORIA
Es la forma domesticada de la zanahoriasilvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie. Es un vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas. Se cree que el nombre zanahoria proviene del árabe andalusí اِسفاناريجا ['Isfannārỉya], que sería a su vez una corrupción del vocablo latino pastinaca, el nombre utilizado por losromanos para designar a la variedad silvestre.[cita requerida]
TAXONOMIA
Reino:
Plantae

División:
Magnoliophyta

Clase:
Magnoliopsida

Orden:
Apiales

Familia:
Apiaceae

Subfamilia: Apioideae

Tribu:
Scandiceae

Subtribu: Daucinae

Género:
Daucus

Especie:
D. carota

NOMBRE CIENTIFICO
Daucus carota
DESCRIPCION BOTANICA
La raíz es tuberculosa, carnosa, lisa.Recta y ramificada. El tallo no es perceptible, y está situada en el punto de inserción de las hojas y la raíz. Las hojas son compuestas hojuelas pequeñas y hendidas peciolos largos afilados, el numero de hojas es de 6a 10 y miden de 25 a 40 cm de largo a medida que la planta emite nuevas hojas, las viejas se van amarillando einclinando. Esta no tolera trasplantes pues esto provoca bifurcaciones uotras de formaciones de la raíz
GENERALIDADES
Parece ser que su origen botánico se localiza en Asia Menor, donde puede encontrársela en estado espontáneo y de cuya forma original, a partir de selecciones iniciadas en el siglo XVII, proceden las formas actuales.
La zanahoria (Daucus carota L.) es una planta bianual de la familia de las umbelíferas, pero se cultiva como anual en todos los ciclosdel año, aprovechando las condiciones climáticas óptimas que le permitan satisfacer la máxima acumulación de sustancias en la raíz pivotante y la emisión de un sistema foliar dispuesto en roseta. En un hipotético segundo año o en determinadas condiciones de alternancias de periodos cálidos, fríos y cálidos; la planta emite un tallo floral que se remata en flores dispuestas en umbelas de distintosórdenes.
La raíz, hipertrofiada, está pigmentada de caroteno (futura vitamina A) que le aporta la fuerte coloración anaranjada generalmente, o violeta, o amarilla. Las hojas son compuestas, de largo peciolo y forman en torno al cuello una roseta de suma importancia en los cultivos actuales, porque de su fuerte implantación dependerá la facilidad mayor o menor para la recolección mecanizada.
Fueparte importante en la alimentación moderna actual, por su contenido vitamínico, en vitaminas A, B y C, siendo muy apreciada principalmente por su contenido en caroteno, precursor de la vitamina A.

TIPOS DE ZANAHORIAS
Zanahorias grandes: destinadas fundamentalmente a la transformación, pero también al producto crudo preparado y al producto fresco.
Zanahorias finas: lavadas y en manojos,para uso industrial, empleándose para ello variedades de tamaño alargado, que permite hacer de cada pieza varios trozos que mantienen la forma original, seguidamente se procede al envasado directamente en bolsas pequeñas que son consumidas a modo de aperitivo. Este producto de cuarta gama funciona muy bien comercialmente.
Zanahorias en manojo: como producto de verano para su consumo en fresco. Seproduce a lo largo del año. Debe ser tierna y dulce, mientras que la zanahoria de lavado ha de ser más resistente.
VALOR NUTRICIONAL
Las cualidades nutritivas de las zanahorias son importantes, especialmente por su elevado contenido en beta-caroteno (precursor de la vitamina A), pues cada molécula de caroteno que se consume es convertida en dos moléculas de vitamina A. En general se...