Cultivos Microbianos

Cultivos Microbianos

Se les denomina originalmente como prebióticos, sin embargo, en 1989 la Administración de Fármacos y Alimentos (FDA de EE.UU.) estableció que no era adecuado el nombre de probiótico; por lo tanto, se modificó la nomenclatura a “cultivos microbianos proporcionados directamente” o “cultivos microbianos” (González 1995). 
Los cultivos microbianos son productos formados poruna mezcla de microorganismos (hongos unicelulares y levaduras), enzimas, vitaminas, medios de cultivo y factores no identificados relacionados con la levadura, que tienen efectos benéficos en la fermentación ruminal; el efecto del cultivo de levadura en la alimentación de los rumiantes no es constante, por la combinación de distintos factores inherentes a las levaduras (nucleótidos, aminoácidos yvitaminas) que son proporcionados a los microorganismos simbióticos del rumen por medio del proceso de lisis bacteriana.

Principales características del cultivo microbiano:
Hubert (1987), Jones y Thomas (1987) mencionan que los cultivos de levadura presentan varias características importantes: 
1) No son patógenos, ni tóxicos
2) No se absorben en el tracto digestivo
3) No dejan residuos enlos tejidos animales
4) Se utilizan en pequeñas cantidades
5) Proliferan in vivo e in vitro
6) Promueven el crecimiento de bacterias celulolíticas
7) Son estables a temperaturas elevadas
8) No causan mutación

Por otra parte se tiene los cultivos microbianos de referencia, que se vuelven más necesarios día a día, no solo para la industria sino también para los laboratorios dedicados aldiagnóstico microbiológico, serológico y molecular de patologías infecciosas ya que permiten la calibración de aparatos, validación de métodos, pruebas de screening, medios de Cultivo y Kits diagnósticos, asignación de valores a otros cultivos, comparación de resultados entre laboratorios, control de calidad, diagnóstico de patologías infecciosas, en ensayos de aptitud, implementación de programas deevaluación externa de la calidad.

Constituyentes básicos de los medios de cultivo:
1. Fuentes de energía
* Orgánicas: carbohidratos, proteínas, polisacáridos, grasas, ácidos orgánicos, etc.
* Inorgánicas: Ej. amonio, nitritos, azufre, etc.
* Luz.
2. Componentes estructurales celulares
* Componentes principales: Carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre,fósforo, potasio, magnesio, calcio, hierro y sodio.
* Elementos trazas: Cobalto, zinc, molibdeno, cobre y manganeso.
* Factores de crecimiento: cualquier compuesto orgánico que un microorganismo requiere como precursor o constituyente de su material orgánico celular, pero que no puede sintetizarlo a partir de sus fuentes de carbono más simples, por lo que se le debe proporcionar como nutriente.Ej. Aminoácidos, purinas, pirimidinas y vitaminas. Ciertas bacterias patógenas requieren sangre o heme.
Ej. Género Haemophilus.
3. Agua

Los medios de cultivo en microbiología:

Uno de los sistemas más importantes para la identificación de microorganismos es observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales preparadas en el laboratorio. El material alimenticio en el quecrecen los microorganismos es el Medio de Cultivo y el crecimiento de los microorganismos es el Cultivo. Se han preparado más de 10.000 medios de cultivo diferentes.

Para que las bacterias crezcan adecuadamente en un medio de cultivo artificial debe reunir una serie de condiciones como son: temperatura, grado de humedad y presión de oxígenos adecuados, así como un grado correcto de acidez oalcalinidad. Un medio de cultivo debe contener los nutrientes y factores de crecimiento necesarios y debe estar exento de todo microorganismo contaminante.

Clasificación de los medios de cultivo:
1. Según su estado físico
* Líquidos: denominados caldos, ya que contienen los nutrientes disueltos en agua. Permiten obtener suspensiones con un elevado número de microorganismos.
Ej. Caldo...