cultivos organicos
Páginas: 118 (29280 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2015
Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA)
Unidad Regional de Asistencia Técnica (RUTA)
Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
M e m o r i a
d e l
T a l l e r
Agricultura Orgánica:
una herramienta para el desarrollo rural
sostenible y la reducción de la pobreza
Del 19 al 21 de mayode 2003
Turrialba, Costa Rica
2003
La información, interpretaciones y conclusiones expresadas en este
documento son de los autores y no representan necesariamente el
criterio de FIDA, RUTA, CATIE y FAO.
Se autoriza la reproducción total o parcial de este documento siempre
que se indique la fuente.
Primera edición: agosto, 2003
Texto: Expositores y organizadores del taller
Elaboración:Gabriela Soto, coordinadora del taller
Colaboración: Expositores y Organizadores del taller, Raul Hopkins
(FIDA), Mikkel Andersen (FAO/RUTA), Marije van Lidth de Jeude
(FIDA/RUTA)
Diseño y Diagramación: Oscar Cuevas
Impreso: Multiprint
Agradecemos a todas las personas, expositores, participantes y
organizadores del taller que hicieron posible llevar a cabo el taller y
que colaboraron en la preparaciónde este documento.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
01
JUSTIFICACIÓN
03
CHARLAS INTRODUCTORIAS
12
La adopción de la agricultura orgánica por parte de
00
los pequeños agricultores de América Latina y el Caribe
12
La Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica
18
La situación de la agricultura orgánica en América Central
21
Los proyectos de desarrollo rural en América Central23
La agroecología implementada en la cadena agroalimentaria
26
Agricultura orgánica y reducción de la pobreza: una experiencia en El Salvador.
30
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
33
Gestión de procesos agroecológicos: una experiencia de aplicación
33
La organización necesaria para accesar el mercado orgánico
36
Sesión de Discusión
37
CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
40
El proceso decertificación orgánica, conceptos básicos.
40
El sistema interno de control en grupos de productores organizados
43
Sesión de Discusión
46
TRANSICIÓN Y PRODUCCIÓN ORGÁNICA
51
Producción orgánica: algunas limitaciones agronómicas
51
Experiencias en la producción y comercialización de productos orgánicos
54
Transición a la producción orgánica: retos y limitaciones
57
Sesión deDiscusión
60
i
METODOLOGÍAS PARTICIPATIVAS
63
Innovación tecnológica en agricultura orgánica
63
Generación y difusión del conocimiento agroecológico
65
TRABAJO EN GRUPOS POR TEMAS
68
1. Comercialización para mercado nacional
68
2. Comercialización para la exportación
72
3. Certificación orgánica
74
4. Transición y producción orgánica
76
5. Posibilidades de los proyectos FIDA dedesarrollar iniciativas
en agricultura orgánica.
79
TRABAJO EN GRUPO POR PAISES
83
1. GUATEMALA
83
2. HONDURAS
85
3. EL SALVADOR
88
4. NICARAGUA
90
5. COSTA RICA
93
6. REGIONAL
96
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
98
ANEXOS
102
1. Lista de Participantes
102
2. Sitios de Internet en agricultura orgánica
108
3. Referencias bibliográficas
109
ii
INTRODUCCIÓN
La pobreza ruralconstituye uno de los mayores problemas de América Latina y del
Caribe. En América Central la incidencia de la pobreza alcanza a casi la mitad
(49.9%) de la población. En 1999, 17,5 millones de centroamericanos tenían ingresos por debajo de la línea de pobreza y 9.3 millones estaban en situación de pobreza
extrema. Dos de cada tres (67,6%) personas pobres de América Central residen en
el área rural.
Losproyectos de inversión para el desarrollo agrícola y rural son una fuente importante de recursos que promueven el desarrollo económico y social y la seguridad alimentaria de la población rural más pobre. Estos proyectos son un vehículo para la
movilización de inversiones en diversos campos como riego, investigación e
infraestructura rural, generación y difusión de tecnología, orientadas a la...
Unidad Regional de Asistencia Técnica (RUTA)
Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
M e m o r i a
d e l
T a l l e r
Agricultura Orgánica:
una herramienta para el desarrollo rural
sostenible y la reducción de la pobreza
Del 19 al 21 de mayode 2003
Turrialba, Costa Rica
2003
La información, interpretaciones y conclusiones expresadas en este
documento son de los autores y no representan necesariamente el
criterio de FIDA, RUTA, CATIE y FAO.
Se autoriza la reproducción total o parcial de este documento siempre
que se indique la fuente.
Primera edición: agosto, 2003
Texto: Expositores y organizadores del taller
Elaboración:Gabriela Soto, coordinadora del taller
Colaboración: Expositores y Organizadores del taller, Raul Hopkins
(FIDA), Mikkel Andersen (FAO/RUTA), Marije van Lidth de Jeude
(FIDA/RUTA)
Diseño y Diagramación: Oscar Cuevas
Impreso: Multiprint
Agradecemos a todas las personas, expositores, participantes y
organizadores del taller que hicieron posible llevar a cabo el taller y
que colaboraron en la preparaciónde este documento.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
01
JUSTIFICACIÓN
03
CHARLAS INTRODUCTORIAS
12
La adopción de la agricultura orgánica por parte de
00
los pequeños agricultores de América Latina y el Caribe
12
La Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica
18
La situación de la agricultura orgánica en América Central
21
Los proyectos de desarrollo rural en América Central23
La agroecología implementada en la cadena agroalimentaria
26
Agricultura orgánica y reducción de la pobreza: una experiencia en El Salvador.
30
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
33
Gestión de procesos agroecológicos: una experiencia de aplicación
33
La organización necesaria para accesar el mercado orgánico
36
Sesión de Discusión
37
CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
40
El proceso decertificación orgánica, conceptos básicos.
40
El sistema interno de control en grupos de productores organizados
43
Sesión de Discusión
46
TRANSICIÓN Y PRODUCCIÓN ORGÁNICA
51
Producción orgánica: algunas limitaciones agronómicas
51
Experiencias en la producción y comercialización de productos orgánicos
54
Transición a la producción orgánica: retos y limitaciones
57
Sesión deDiscusión
60
i
METODOLOGÍAS PARTICIPATIVAS
63
Innovación tecnológica en agricultura orgánica
63
Generación y difusión del conocimiento agroecológico
65
TRABAJO EN GRUPOS POR TEMAS
68
1. Comercialización para mercado nacional
68
2. Comercialización para la exportación
72
3. Certificación orgánica
74
4. Transición y producción orgánica
76
5. Posibilidades de los proyectos FIDA dedesarrollar iniciativas
en agricultura orgánica.
79
TRABAJO EN GRUPO POR PAISES
83
1. GUATEMALA
83
2. HONDURAS
85
3. EL SALVADOR
88
4. NICARAGUA
90
5. COSTA RICA
93
6. REGIONAL
96
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
98
ANEXOS
102
1. Lista de Participantes
102
2. Sitios de Internet en agricultura orgánica
108
3. Referencias bibliográficas
109
ii
INTRODUCCIÓN
La pobreza ruralconstituye uno de los mayores problemas de América Latina y del
Caribe. En América Central la incidencia de la pobreza alcanza a casi la mitad
(49.9%) de la población. En 1999, 17,5 millones de centroamericanos tenían ingresos por debajo de la línea de pobreza y 9.3 millones estaban en situación de pobreza
extrema. Dos de cada tres (67,6%) personas pobres de América Central residen en
el área rural.
Losproyectos de inversión para el desarrollo agrícola y rural son una fuente importante de recursos que promueven el desarrollo económico y social y la seguridad alimentaria de la población rural más pobre. Estos proyectos son un vehículo para la
movilización de inversiones en diversos campos como riego, investigación e
infraestructura rural, generación y difusión de tecnología, orientadas a la...
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