cultura 0%

Cultura 0%
El concepto del cero por ciento  está íntimamente relacionado con esta preocupación por seguir la dieta y cuidar el físico. Pero, ¿Qué significa realmente? ¿Que implica ese denominación?
El 0% que aparece en diversos productos alimenticios puede hacer alusiones a diversos aspectos: azúcar, calorías, grasas…. Lo importante es conocer a qué se refiere cada uno de ellos y quésignifica específicamente. 
 
Cuando se habla de 0% grasas o 0% azúcar se está refiriendo siempre a que por cada porción que ingerimos hay menos de 0.5 gramos de grasas o azúcar. Lo mismo sucede con los alimentos 0% calorías, que no se refieren a la ausencia total de éstas, sino a que por cada porción hay menos de 5 calorías. Cuando se habla sobre el sodio o el colesterol sucede algo similar. En elprimeo de los casos se hace referencia a que la ración incluye menos de 5 mg de sodio, y en el segundo de los casos hace alusión a que se está ingiriendo menos de 2 gr de colesterol por X cantidad.
El 0% del etiquetado de muchos alimentos es lo que atrae frecuentemente a los consumidores que quieren cuidar su dieta. Un alimento puede ser 0% azúcar o 0% calorías y a continuación mostraremos lo quesignifica que un alimento sea 0% en determinado nutriente para que conozcamos un poco más a qué obedece esta denominación.
0% calorías: menos de 5 calorías por porción.
0% grasas: menos de 0.5 gramos de grasa total por porción.
0% azúcar: menos de 0.5 gramos de azúcar por porción.
0% sodio o libre de sodio: menos de 5 mg de sodio por porción.
0% grasas trans: menos de 0.5 gramos de grasas transpor porción.
0% colesterol o sin colesterol: menos de 2 mg de colesterol por porción.
Como podemos ver, todos estas declaraciones que se permiten en el envase de un producto y que lucen muy atractivos a la vista del consumidor hacen referencia al bajo y casi nulo contenido en calorías y/o nutrientes por porción.
Nunca debemos olvidar lo que significa el 0% y sobre todo, que son en base aporción de producto comestible, pues muchas veces la porción indicada en el etiquetado es muy pequeña y nosotros superamos con creces la cantidad ingerida, pudiendo volver significativo el aporte de algunos nutrientes.
0% colesterol
el colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones enel hígado, médula espinal, páncreas y cerebro. Pese a que las cifras elevadas de colesterol en sangre tienen consecuencias perjudiciales para la salud, es una sustancia esencial para crear la membrana plasmática que regula la entrada y salida de sustancias en la célula. El nombre de «colesterol» procede del griego χολή kolé ‘bilis’ y στερεοςstereos ‘sólido’, por haberse identificado por primera vez enlos cálculos de la vesícula biliar por Michel Eugène Chevreul quien le dio el nombre de «colesterina», término que solamente se conservó en el alemán (Cholesterin). Abundan en las grasas de origen animal.
Tipos de colesterol
L.D.L
Lipidos de baja densidad: Podriamos llamarle "colesterol malo", puesto que al perder la densidad, queda como si fuera "sangre sucia" con muchas particulas de deshecho ensuspension, las cuales pueden irse pegando a las paredes arteriales.Reducir sus niveles disminuye el riesgo de enfermedades cardiacas.Las particulas LDL cogen la grasa del higado y la coloca en las paredes de los vasos sanguineos en depositos denominados placas.Las placas que contienen gran cantidad de grasa, pueden volverse despegarse y provocar una obstruccion sanguinea (trombosis) que segundonde se localice puede dar lugar a infarto de miocardio o infartos cerebrales. 
LDL Nivel de colesterol Categoria
Menos de 100 mg/dL Óptimo
100-129 mg/dL Casi optimo / por arriba del optimo
130-159 mg/dL Cercano a los limites elevados
160-189 mg/dL Elevado
190 mg/dL y por arriba Muy elevado
H.D.L.
Este colesterol es el "colesterol bueno".Se le llama "bueno" porque nos protege contra las...