Cultura Alimentaria De Arequipa
Páginas: 17 (4151 palabras)
Publicado: 6 de mayo de 2015
Cultura alimentaria de Arequipa
Características geográficas, demográficas, económicas y sociales:
La Región Arequipa está localizada al sur oeste del país, con un área de 63,345.30 km cuadrados, lo que corresponde al 4.9% de la superficie total del país. Los límites son:
Por el Norte: Cuzco, Apurímac y Ayacucho.
Por el Sur: El Océano Pacifico.
Por el Este: Moquegua y Puno.
Por el Oeste: Ica.Políticamente, la Región Arequipa está dividida en 8 provincias y 109 distritos.
Las provincias son: Arequipa, Islay, Camaná, La Unión, Condesuyos, Caylloma, Caraveli, Castilla
Zona costera, hasta los 1,000 m.s.n.m., corresponde a los valles costeños con irrigación; los cultivos preferentes son: arroz, trigo, menestras, olivo, algodón y caña de azúcar. El clima es variado, cálido con temperaturasentre 12 y 29 grados, con lloviznas menudas.
Zona alto costera, comprendida entre los 1,000 a 2,000 m.s.n.m., corresponde a pequeños y medianos valles irrigados, con desarrollo agrícola y ganadero intensivo. Con posibilidades de desarrollo agro-industrial. En zona los cultivos preferentes son: alfalfa, hortalizas, cebolla, maíz, páprika, papa, maíz amiláceo, maíz forrajero y kiwicha. Esta zonadestaca también por su producción de leche
Zona baja serrana, comprendida entre los 2,000 a 3,200 m.s.n.m., corresponde a la campiña arequipeña formada por el Río Chili y otros valles interandinos. En esta zona el clima es seco y muy soleado durante todo el año, con pequeñas excepciones. Los cultivos preferentes son: alfalfa, ajo, cebolla, arveja, zapallo, zanahoria, maíz, papa y cebada. En estazona predomina la crianza de ganado lechero.
Zona serrana, comprendida entre los 3,200 a 3,800 m.s.n.m., corresponde a las zonas altas de clima frío y lluvioso que van de 100 a 700 mm al año entre los meses octubre a marzo y con heladas en invierno. Temperatura promedio de 12 grados. Los cultivos principales son: papa, cebada, maíz, habas y alfalfa. Esta zona registra bajos niveles de productividadpor no hacer uso de tecnologías modernas
Zona alto andina y puna, comprendida entre los 3,200 m.s.n.m. a más, corresponde a las zonas fría y de fuertes heladas en invierno, donde se cría los camélidos, especialmente la alpaca y ganado ovino y vacuno en poca escala. Los cultivos principales son la maca, quinua, cañihua y algunas variedades de papa
En la Región Arequipa, según el censo del 2007, lapoblación está concentrada mayoritariamente en el grupo de 15 a 29 años de edad con una proporción del 28.2%. Le siguen en importancia la cohorte de 0 a 14 años con cifras relativas de 26.4% y la cohorte de 30 a 44 años con el 21.7% del total. Los grupos de población adulta y adulta mayor representan juntos aproximadamente la cuarta parte de la población en la región. Más del 75% de la poblaciónregional se encuentra debajo de los 45 años de edad, etapa en la que las demandas por educación, salud y trabajo son prioritarias. En la Provincia de Arequipa se observa la misma tendencia verificada a nivel regional, inclusive con cifras similares. La cohorte de 15 a 29 años concentra al 29.0% de la población. Le siguen en importancia la cohorte de 0 a 14 años con cifras relativas de 25.5% y lacohorte de 30 a 44 años con el 21.7% del total. Los grupos de 45 a 59 años y de 60 a más años de edad representan juntos el 23.8% de la población Provincia
Hidrografía
En el Océano Pacífico desembocan los principales ríos arequipeños, nacidos en su mayoría de la Cordillera de Chila. El Acarí y el Yauca nacen al sur del departamento de Ayacucho. El Ocoña y el Camaná también pertenecen a la cuencadel Pacífico. El Quilca se forma de la confluencia de los ríos Sihuas y Vítor; este último es llamado Chili a su paso por la ciudad de Arequipa.
Al sur del departamento desemboca el río Tambo, que tiene su origen enMoquegua. En las cumbres del nevado Mismi (5 597 metros sobre el nivel del mar), en la Cordillera de Chila, se ha podido comprobar el nacimiento del río Amazonas, descubrimiento que lo...
Cultura alimentaria de Arequipa
Características geográficas, demográficas, económicas y sociales:
La Región Arequipa está localizada al sur oeste del país, con un área de 63,345.30 km cuadrados, lo que corresponde al 4.9% de la superficie total del país. Los límites son:
Por el Norte: Cuzco, Apurímac y Ayacucho.
Por el Sur: El Océano Pacifico.
Por el Este: Moquegua y Puno.
Por el Oeste: Ica.Políticamente, la Región Arequipa está dividida en 8 provincias y 109 distritos.
Las provincias son: Arequipa, Islay, Camaná, La Unión, Condesuyos, Caylloma, Caraveli, Castilla
Zona costera, hasta los 1,000 m.s.n.m., corresponde a los valles costeños con irrigación; los cultivos preferentes son: arroz, trigo, menestras, olivo, algodón y caña de azúcar. El clima es variado, cálido con temperaturasentre 12 y 29 grados, con lloviznas menudas.
Zona alto costera, comprendida entre los 1,000 a 2,000 m.s.n.m., corresponde a pequeños y medianos valles irrigados, con desarrollo agrícola y ganadero intensivo. Con posibilidades de desarrollo agro-industrial. En zona los cultivos preferentes son: alfalfa, hortalizas, cebolla, maíz, páprika, papa, maíz amiláceo, maíz forrajero y kiwicha. Esta zonadestaca también por su producción de leche
Zona baja serrana, comprendida entre los 2,000 a 3,200 m.s.n.m., corresponde a la campiña arequipeña formada por el Río Chili y otros valles interandinos. En esta zona el clima es seco y muy soleado durante todo el año, con pequeñas excepciones. Los cultivos preferentes son: alfalfa, ajo, cebolla, arveja, zapallo, zanahoria, maíz, papa y cebada. En estazona predomina la crianza de ganado lechero.
Zona serrana, comprendida entre los 3,200 a 3,800 m.s.n.m., corresponde a las zonas altas de clima frío y lluvioso que van de 100 a 700 mm al año entre los meses octubre a marzo y con heladas en invierno. Temperatura promedio de 12 grados. Los cultivos principales son: papa, cebada, maíz, habas y alfalfa. Esta zona registra bajos niveles de productividadpor no hacer uso de tecnologías modernas
Zona alto andina y puna, comprendida entre los 3,200 m.s.n.m. a más, corresponde a las zonas fría y de fuertes heladas en invierno, donde se cría los camélidos, especialmente la alpaca y ganado ovino y vacuno en poca escala. Los cultivos principales son la maca, quinua, cañihua y algunas variedades de papa
En la Región Arequipa, según el censo del 2007, lapoblación está concentrada mayoritariamente en el grupo de 15 a 29 años de edad con una proporción del 28.2%. Le siguen en importancia la cohorte de 0 a 14 años con cifras relativas de 26.4% y la cohorte de 30 a 44 años con el 21.7% del total. Los grupos de población adulta y adulta mayor representan juntos aproximadamente la cuarta parte de la población en la región. Más del 75% de la poblaciónregional se encuentra debajo de los 45 años de edad, etapa en la que las demandas por educación, salud y trabajo son prioritarias. En la Provincia de Arequipa se observa la misma tendencia verificada a nivel regional, inclusive con cifras similares. La cohorte de 15 a 29 años concentra al 29.0% de la población. Le siguen en importancia la cohorte de 0 a 14 años con cifras relativas de 25.5% y lacohorte de 30 a 44 años con el 21.7% del total. Los grupos de 45 a 59 años y de 60 a más años de edad representan juntos el 23.8% de la población Provincia
Hidrografía
En el Océano Pacífico desembocan los principales ríos arequipeños, nacidos en su mayoría de la Cordillera de Chila. El Acarí y el Yauca nacen al sur del departamento de Ayacucho. El Ocoña y el Camaná también pertenecen a la cuencadel Pacífico. El Quilca se forma de la confluencia de los ríos Sihuas y Vítor; este último es llamado Chili a su paso por la ciudad de Arequipa.
Al sur del departamento desemboca el río Tambo, que tiene su origen enMoquegua. En las cumbres del nevado Mismi (5 597 metros sobre el nivel del mar), en la Cordillera de Chila, se ha podido comprobar el nacimiento del río Amazonas, descubrimiento que lo...
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