Cultura alimentaria

Cultura Alimentaria
CONCEPTOS:
Cultura alimentaria:
* Es todo aquello que un hombre aprende como miembro de su sociedad. Incluye todos los conocimientos, expectativas, formas, modelos ypatrones a través de los cuales una sociedad regula el comportamiento de las personas, esto también incluye todo lo relacionado con los alimentos y con este término se entiende "no sólo la forma en quese consumen los alimentos, sino también cómo se producen y en qué cantidad, qué parte se destina a la familia, cómo se distribuyen en la familia y qué parte se vende. La cultura y la alimentacióncomprenden una serie de eventos o situaciones que en su transcurrir de los años dejan constancia en lugares y escenarios denotando el fortalecimiento de los integrantes de la sociedad o grupo con susformas de organización y relaciones de origen. También nos permite conocer y encontrar elementos como las costumbres, tradiciones, prácticas y destrezas del hombre para subsistir y desarrollarse.Identidad cultural alimentaria:
* La identidad cultural es el conjunto de valores, tradiciones, símbolos, creencias y modos de comportamiento que funcionan como elemento cohesionador dentro de un gruposocial y que actúan como sustrato para que los individuos que lo forman puedan fundamentar su sentimiento de pertenencia. El aspecto alimentario de una identidad se materializa en productos, técnicasde cocina, platos y modos de consumo que se consideran como propios por quienes forman parte integrante de la cultura y como típicos por los demás.
Antropología cultural de la alimentación:
* Laantropología cultural es una rama de la antropología que estudia la cultura humana; gran parte de la investigación antropológica se basa en trabajos de campo llevados a cabo con diferentes culturas;describen entre otros aspectos la producción de alimentos, su selección, las prácticas tradicionales en la preparación de los alimentos, los ritos alrededor de estos y las normas que se juegan en...