cultura alimentaria
Páginas: 2 (292 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2013
LA CULTURA ALIMENTARIA SALVADOREÑA
En El Salvador es difícil definir a la población indígena, por ser el mestizaje una característica propia del país; esto según el doctor RamónDíaz, razón por la que los pueblos indígenas han sido invisibilizados y excluidos de las oportunidades socio económicas y políticas.
Según la Real Academia Española Indígena es ser originariodel país de q se trata, pero según Amadeo de Jesús Martínez indígena en El Salvador significa conocer y practicar los saberes ancestrales de su pueblo de origen.
Actualmente la culturaalimentaria salvadoreña se caracteriza por las nuevas adaptaciones alimentarias debido a lo económico y político de cada época.
En la época precolombina los nahuat-pipil tenían unaeconomía de autoconsumo y su actividad principal era la agricultura del maíz, utilizaban el cacao como moneda de trueque.
Su alimentación se fundamentaba en maíz, frijol, arroz, amaranto, cacao,y frutos, sazonaban con sal comían todo salcochado y asado, comían simple y salado, se destaca sobre todo la bebida de chocolate que era amarga.
Ya en la época colonial hubo un cambio enla preparación y consumo de alimentos, los españoles mostraron disgusto a los alimentos de los naturales para ellos era desagradable y parte de cosas del infierno.
La conquista afecto elsistema alimentario, por lo que antes de la conquista no se observaban indicios de desnutrición en América, se contaba con una dieta balanceada, pero se fueron adoptando otros productosuniendo así dos culturas, así los españoles trajeron a los indígenas nuevas formas de cocción, nuevos instrumentos, etc. De la cocina española.
Algunos productos originarios de América qformaron parte de la dieta europea están: papa, tomate, maíz, frijoles y maní.
En la época actual las prácticas alimentarias se determinan por las condiciones históricas sociales.
En El Salvador es difícil definir a la población indígena, por ser el mestizaje una característica propia del país; esto según el doctor RamónDíaz, razón por la que los pueblos indígenas han sido invisibilizados y excluidos de las oportunidades socio económicas y políticas.
Según la Real Academia Española Indígena es ser originariodel país de q se trata, pero según Amadeo de Jesús Martínez indígena en El Salvador significa conocer y practicar los saberes ancestrales de su pueblo de origen.
Actualmente la culturaalimentaria salvadoreña se caracteriza por las nuevas adaptaciones alimentarias debido a lo económico y político de cada época.
En la época precolombina los nahuat-pipil tenían unaeconomía de autoconsumo y su actividad principal era la agricultura del maíz, utilizaban el cacao como moneda de trueque.
Su alimentación se fundamentaba en maíz, frijol, arroz, amaranto, cacao,y frutos, sazonaban con sal comían todo salcochado y asado, comían simple y salado, se destaca sobre todo la bebida de chocolate que era amarga.
Ya en la época colonial hubo un cambio enla preparación y consumo de alimentos, los españoles mostraron disgusto a los alimentos de los naturales para ellos era desagradable y parte de cosas del infierno.
La conquista afecto elsistema alimentario, por lo que antes de la conquista no se observaban indicios de desnutrición en América, se contaba con una dieta balanceada, pero se fueron adoptando otros productosuniendo así dos culturas, así los españoles trajeron a los indígenas nuevas formas de cocción, nuevos instrumentos, etc. De la cocina española.
Algunos productos originarios de América qformaron parte de la dieta europea están: papa, tomate, maíz, frijoles y maní.
En la época actual las prácticas alimentarias se determinan por las condiciones históricas sociales.
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