cultura alimentaria

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
UNAN – Managua
Instituto Politécnico de la Salud
POLISAL






Tema: Cultura alimentaria de la zona central de Nicaragua


Asignatura:Selección y preparación de alimentos


Integrantes:
Hasel Gutiérrez Cordero
Arlen Saslaya Ruiz López
David Mojica Gutiérrez
Ruth Rivera Reyes


Jueves 04 de septiembre de 2014
El arte culinarionicaragüense se remonta a tiempos precolombinos. Luego, durante la conquista y colonia española, la unión de dos razas y dos culturas dio como resultado un menú criollo peculiar, creativo y variado, enel que se usan ingredientes interesantes y del que forman parte desde sopas y carnes, hasta dulces de diversos tipos.
La gastronomía de Nicaragua es rica, variada, llena de sabor, típica, a pesar deque en la mayor parte del país se tiene como base en cada comida el maíz. La base fundamental de la comida nicaragüense desde sus orígenes ha sido el maíz y su amplio uso y derivaciones constituyen laherencia culinaria legada por las antiguas culturas indígenas existentes en la zona.
Cabe decir que cada comida es muy original, como los nacatamales hechos de masa de maíz preparada especialmente,sin embargo hay que puntualizar una diferencia entre las comidas de las zonas del pacifico, Atlántico, Norte y Centro del país.
El Gallo Pinto es el plato es común en todo Nicaragua y se come casi adiario. Es una mezcla de frijoles rojos y arroz frito con cebolla. Es común ver esta receta en las ventas de carne asada en Managua.
ZONA CENTRAL DE NICARAGUA

Región central de Nicaragua,considerada como el granero del país, ya que la mayoría de las actividades agrícolas y ganaderas se llevan a cabo en esta zona, se encuentra favorecida con un clima bastante agradable apto para el cultivo delcafé.
Los departamentos de la zona Central son 8: Boaco, Chontales, Estelí, Jinotega, Madríz, Matagalpa, Nueva Segovia y Rio San Juan.
Centro del país, la base de alimentación nacional es sobre...