Cultura Alimentaria
Páginas: 11 (2708 palabras)
Publicado: 10 de enero de 2013
INTRODUCTION
La Consultation d’experts OMS/FAO sur l’alimentation, la nutrition et la prévention des maladies chroniques qui s’est tenue à Genève du 28 janvier au 1e février 2003 a porté sur les bases scientifiques de la relation qui existe entre l’alimentation et la pratique d’une activité physique et les principales maladies chroniques liées à la nutrition. Je vais formuler desrecommandations pour aider à prévenir les décès et les incapacités dues aux principales maladies chroniques d’origine nutritionnelle. Les objectifs ainsi fixés concernant l’apport en nutriments et l’activité physique de travailleurs Mediapost devraient faciliter la mise au point de stratégies et de faire changer des habitudes destinées à réduire la charge de morbidité associée à l’obésité, audiabète, aux maladies cardio-vasculaires, à plusieurs formes de cancer, à l’ostéoporose et aux affections dentaires.
L’éducation en alimentation et nutrition est la base fondamentale en la prévention des maladies chroniques.
[pic]
Définition d’Alimentation et nutrition
La nutrition désigne les processus physiologiques par lesquels un être vivant transforme et assimiledes aliments ingérés en nutriments pour assurer son fonctionnement et se maintenir en vie.
L’alimentation est le processus par lequel s’obtiennent des nutriments après avoir choisi, préparé et ingéré des aliments. Ainsi, l’alimentation est un acte volontaire et la nutrition est un acte involontaire.
L’alimentation et nutrition son deux définitions qui sont reliés mais diffèrent :Une personne peut être bien alimentée parce qu’elle a mangé beaucoup d’aliments mais peut être mal nourrie parce qu’elle n’a pas mangé toutes les types de nutriments dont ses cellules ont besoin pour vivre et fonctionner correctement.
[pic]
Les nutriments
Les nutriments sont les constituants essentiels des aliments. Seuls ces nutriments,issus de la digestion, sont utilisables par l'organisme pour différentes fonctions. On distingue cinq types de nutriments: les protides (protéines), lipides (corps gras), glucides (sucres), vitamines et sels minéraux auxquels on peut ajouter les oligo-éléments. Certains nutriments se concentrent dans quelques aliments. D’autres se cachent en différentes quantités dans une large gamme d’aliments.[pic]
Généralement, la diversité des aliments que nous assimilons apporte l’ensemble des nutriments dont notre organisme a besoin. Néanmoins, pour différentes raisons (saisons, changements de température, conditions géographiques) notre corps doit s'adapter aux fluctuations des apports alimentaires. Ceci est possible grâce aux conversions effectuées par l'organisme : eneffet, les cellules de notre corps, et plus particulièrement celles du foie, possèdent la capacité particulièrement importante de transformer un type de molécule en une autre (conversion). Si le corps possède la capacité de conversion d’un aliment en un autre, il existe néanmoins une cinquantaine de molécules qui ne peuvent être produites grâce à cette transformation : ce sont les nutrimentsessentiels. Ces éléments doivent être puisés à l’extérieur de notre organisme, car il est dans l'impossibilité de les fabriquer de lui-même.
GUIDE ALIMENTAIRE POUR TRAVAILLEURS DE MEDIAPOST
1. Consommer différents types des aliments pendant la journée
Il est recommandée manger différentes variétés d’ aliments chaque jour parce que notre corps a besoin de différents types denutriments, que, un seul aliment ne peut donner.
Aucun aliment à l’exception du lait maternel n’apporte l’ensemble des nutriments. Une alimentation monotone, limitée à quelques aliments est donc source de carences nutritionnelles. De plus, elle est susceptible d’augmenter les risques toxicologiques si, le cas échéant, un des aliments contient des contaminants ou des substances...
La Consultation d’experts OMS/FAO sur l’alimentation, la nutrition et la prévention des maladies chroniques qui s’est tenue à Genève du 28 janvier au 1e février 2003 a porté sur les bases scientifiques de la relation qui existe entre l’alimentation et la pratique d’une activité physique et les principales maladies chroniques liées à la nutrition. Je vais formuler desrecommandations pour aider à prévenir les décès et les incapacités dues aux principales maladies chroniques d’origine nutritionnelle. Les objectifs ainsi fixés concernant l’apport en nutriments et l’activité physique de travailleurs Mediapost devraient faciliter la mise au point de stratégies et de faire changer des habitudes destinées à réduire la charge de morbidité associée à l’obésité, audiabète, aux maladies cardio-vasculaires, à plusieurs formes de cancer, à l’ostéoporose et aux affections dentaires.
L’éducation en alimentation et nutrition est la base fondamentale en la prévention des maladies chroniques.
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Définition d’Alimentation et nutrition
La nutrition désigne les processus physiologiques par lesquels un être vivant transforme et assimiledes aliments ingérés en nutriments pour assurer son fonctionnement et se maintenir en vie.
L’alimentation est le processus par lequel s’obtiennent des nutriments après avoir choisi, préparé et ingéré des aliments. Ainsi, l’alimentation est un acte volontaire et la nutrition est un acte involontaire.
L’alimentation et nutrition son deux définitions qui sont reliés mais diffèrent :Une personne peut être bien alimentée parce qu’elle a mangé beaucoup d’aliments mais peut être mal nourrie parce qu’elle n’a pas mangé toutes les types de nutriments dont ses cellules ont besoin pour vivre et fonctionner correctement.
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Les nutriments
Les nutriments sont les constituants essentiels des aliments. Seuls ces nutriments,issus de la digestion, sont utilisables par l'organisme pour différentes fonctions. On distingue cinq types de nutriments: les protides (protéines), lipides (corps gras), glucides (sucres), vitamines et sels minéraux auxquels on peut ajouter les oligo-éléments. Certains nutriments se concentrent dans quelques aliments. D’autres se cachent en différentes quantités dans une large gamme d’aliments.[pic]
Généralement, la diversité des aliments que nous assimilons apporte l’ensemble des nutriments dont notre organisme a besoin. Néanmoins, pour différentes raisons (saisons, changements de température, conditions géographiques) notre corps doit s'adapter aux fluctuations des apports alimentaires. Ceci est possible grâce aux conversions effectuées par l'organisme : eneffet, les cellules de notre corps, et plus particulièrement celles du foie, possèdent la capacité particulièrement importante de transformer un type de molécule en une autre (conversion). Si le corps possède la capacité de conversion d’un aliment en un autre, il existe néanmoins une cinquantaine de molécules qui ne peuvent être produites grâce à cette transformation : ce sont les nutrimentsessentiels. Ces éléments doivent être puisés à l’extérieur de notre organisme, car il est dans l'impossibilité de les fabriquer de lui-même.
GUIDE ALIMENTAIRE POUR TRAVAILLEURS DE MEDIAPOST
1. Consommer différents types des aliments pendant la journée
Il est recommandée manger différentes variétés d’ aliments chaque jour parce que notre corps a besoin de différents types denutriments, que, un seul aliment ne peut donner.
Aucun aliment à l’exception du lait maternel n’apporte l’ensemble des nutriments. Une alimentation monotone, limitée à quelques aliments est donc source de carences nutritionnelles. De plus, elle est susceptible d’augmenter les risques toxicologiques si, le cas échéant, un des aliments contient des contaminants ou des substances...
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