Cultura China

Curiosidades culturales de China
Una mesa popular china comúnmente se compone por lo menos de los siguientes platos: tres o cuatro entremeses fríos, servidos por separado, los cuales son servidosantes de que lleguen los comensales, el típico tazón de arroz y cuatro platos calientes.
El arroz no es utilizado para acompañar el plato caliente, sino al revés, los platos calientes se utilizanpara acompañar el arroz. Es el centro de la comida y la base para los platillos individuales que se sirven.
Los caldos y sopas, se sirven varias veces mientras se comen otros alimentos. Habitualmentela sopa es acompañada con frutas. Algo curioso también es que los postres no se sirven al finalizar del almuerzo o la cena, sino que están presentes siempre en la mesa, y uno los puede disfrutar encualquier momento.
Una comida equilibrada china consiste de dos elementos:
• El elemento fan integrado por los almidones y cereales, el arroz blanco normalmente en las provincias del sur, y losfideos y dumplings en el norte donde el trigo es común.
• El elemento tsai que contiene la carne y el vegetal, cocinados con una gran variedad de ingredientes y métodos para una amplia gama desabores.
En la mesa debe haber 3 vasos de distintos tamaños, el grande se utiliza para tomar agua, el mediano para el vino de arroz, y el pequeño para el licor. El cubierto básico consta de un tazón, unplatito, un par de palillos, taza para el té verde y una cuchara de porcelana.
Hay dos elementos que casi nunca se encuentran en una mesa china: la leche y el vino. La leche porque es consideradaindigna en la cocina china, no se bebe y tampoco fabrican quesos con ella, para ello utilizan la soja. El vino es el más ausente, ya que en China no se produce vino, allí se utiliza el vino de arroz, otambién conocido como “vino amarillo”, que en realidad se fabrica con un proceso parecido al de la cerveza y tiene una graduación alcohólica superior al de los vinos occidentales. Éste se utiliza en...