Cultura Culinaria Japonesa Reflejada En Los Maid Cafe De México.

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Colegio de Gastronomía
Seminario de tesis
Tesina
La cultura culinaria japonesa reflejada en los maid café de México.
Luis Angel Pichardo Campos
10º F
Profesora: Mariana Coria López
Asesor: Daniel Santillana García
México D.F. a 31 de noviembre de 2012

ÍNDICE

ÍNDICE 1
I DELIMITACIÓN. 2
II JUSTIFICACIÓN. 2
III ESTADO DE LA CUESTIÓN. 3
VI HIPÓTESIS 4
VII OBJETIVOSPARTICULARES. 5
VII MARCO TEÓRICO/CONCEPTUAL. 5
IX METODOLOGÍA. 8
X ÍNDICE TENTATIVO 8
XI BIBLIOGRAFÍA. 9





I DELIMITACIÓN.


Cultura culinaria japonesa reflejada en los maid café en México D.F.

II JUSTIFICACIÓN.


Mencionar la importancia que tienen los maid café para el consumidor mexicano y su auge en México en la actualidad, así como los rasgos de la cultura culinariajaponesa que se establecen en un maid café para así recopilar algunos de los factores necesarios para que una cafetería pueda ser llamada y considerada maid café, así también identificar el perfil de las personas que frecuentan estas cafeterías y el motivo por el cual visitan y regresan a dichos establecimientos.
Normalmente la difusión de la gastronomía se tiene relacionada con exposiciones obien programas y canales especializados sin embargo, en este trabajo se demostrara que existen otros medios por los cuales se puede dar a conocer la cultura culinaria de otros países, más exactamente hablaremos de Japón y de unos de los restaurantes temáticos con más popularidad que actualmente esta teniendo un gran auge en México D.F, los maid café.
Comparando los platillos originalesjaponeses con sus variantes mexicanas, que debido a las diferentes costumbres y hábitos alimenticios propician un cambio ya sea, en la forma de preparación o en los ingredientes que se ocupan para su elaboración, también tomando en cuenta el reflejo que existe de esta cultura dentro del servicio de los maid café debido a que no es un servicio “normal” sino que este servicio te invita a tomar parte deuna dinámica diferente. No solo por tener el mismo nombre de maid café son iguales los de Japón y los de México D.F. ya que debido a la adaptación que sufre, ya sea por el idioma o por las ideas que tenemos inculcadas solo se refleja parte de dicha cultura.

III ESTADO DE LA CUESTIÓN.


Se ha escrito anteriormente acerca de la cultura japonesa y la cultura culinaria japonesa y dentro dealgunos de estos textos de los cuales se tomo información también se habla de la animación japonesa como parte de un reflejo de su misma cultura, incluyendo así sus hábitos, costumbres o bien sus alimentos representativos y formas de prepararlos; abarcando más de la cultura japonesa, que la relación directa con algún tema culinario. Dentro de los libros consultados no se incluyen maid cafés, sinembargo en algunos se habla del anime el cual tiene una vinculación muy cercana con estos.
En cuanto a la cultura culinaria japonesa existen numerosos textos, sin embargo, se hará una comparación de los platillos como son servidos en los maid cafés japoneses con los mexicanos haciendo este trabajo más lúdico.
También se abordará el tema de cómo es que influye esta cultura a los maid caféde México D.F. siendo el punto de apoyo la psicología social teniendo en cuenta los siguientes títulos: Psicología social del Japón moderno[1], el cual habla de cómo dentro del mismo Japón existen ciertos modos de expresión social que no son tan radicales como las guerras o confrontaciones, tales como canciones populares o bien expresiones animadas como carteles, películas, doramas o animestambién el libro Japanamerica[2] que nos platica acerca de cómo existe una “migración “ de la cultura japonesa mas precisamente a Estados Unidos de América y como se ha ido expandiendo esta cultura dentro del país al parecer hasta el grado de “invadirlo” y para colocar esta “migración” de Japón al sur de México y no solo en el norte, el apartado de Japón hecho en Venezuela[3] trata más acerca de la...