Cultura del vino
Páginas: 6 (1344 palabras)
Publicado: 11 de noviembre de 2014
Parras de la Fuente: Cultura del vino en el desierto
En medio de áridos paisajes, sobre la carretera de Saltillo a Torreón, se encuentra la entrada al Pueblo Mágico de Parras de la Fuente, en Coahuila. Cuando uno se adentra en el valle para llegar a este destino, el escenario va cambiando drásticamente. La vegetación se vuelve cada vez más verde y pareciera que se está llegando a alguna villavinícola de Europa. Tal vez por esta razón a Parras se le conoció desde su fundación como Valle de los Pirineos. Actualmente es conocida como el Oasis de Coahuila, que se distingue por sus grandes hectáreas de viñedos, numerosos árboles de nogales y donde se puede cultivar casi cualquier tipo de fruta, desde higos hasta granadas.
Parras es cuna de la industria vinícola en América, con vinosde reconocimiento mundial producidos desde el siglo XVI en la Hacienda San Lorenzo, casa de los distinguidos vinos mexicanos de Casa Madero.
La historia de esta hacienda comienza en 1574, cuando un grupo de conquistadores y misioneros españoles exploraban el desierto de Coahuila y encontraron un oasis con manantiales y parras silvestres, bautizando el sitio como Valle de Parras. Aquí losreligiosos fundaron la Misión Santa María de las Parras y produjeron el primer vino americano.
La misión se convirtió en la vinícola más antigua del continente. En 1597 Don Lorenzo García recibió la autorización del Rey Felipe II para la plantación de una viña, fundando así la hacienda. En 1893, Don Evaristo Madero, abuelo del histórico personaje Francisco I. Madero, compró la hacienda, que mástarde se convirtió en Casa Madero, nombre con el que se le conoce actualmente.
La Hacienda San Lorenzo aún mantiene gran parte de su estructura original. Los espacios de la casa han sido adaptados como habitaciones para huéspedes y salones para eventos. Se pueden realizar sesiones de trabajo en las salas de estancia de la hacienda, que conservan todavía la decoración y mobiliario de principios desiglo XX, dándole un ambiente diferente a las reuniones. Aquí se realizan tanto eventos sociales como empresariales, y sólo los asistentes pueden tener acceso a esta parte de la hacienda.
Casa Madero es de las pocas empresas vinícolas mexicanas que producen sus propias parras, cultivando uvas de diferentes variedades, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Tempranillo y Chardonnay, CheninBlanc, Semillo y Colombard. Sus vinos se venden en más de 23 países y han ganado varios premios internacionales.
Al visitar sus bodegas se puede hacer un recorrido guiado para conocer el proceso por el que pasan las uvas para producir el vino, entrar al museo y observar la maquinaria traída directamente desde Francia por Don Evaristo Madero que, en ese entonces, era la más moderna, y visitar labodega donde se guardan las barricas que añejan el vino. El recorrido finaliza en la tienda, donde aparte de degustar los vinos, se pueden adquirir a precios de fábrica.
Desde 1986, el Valle de Parras recibe la Apelación de Origen, convirtiéndose en la primera zona vinícola mexicana reconocida ante la Organización Internacional de la Viña y el Vino, la Comunidad Económica Europea y el Gobiernode México.
El vino es parte importante de la cultura de Parras, y existen numerosas casas productoras con vinos de excelente calidad que, en su mayoría, son de sabor dulce y generoso. La Antigua Hacienda de Perote, ubicada en los altos cerros de Parras, y que hoy también funciona como hotel, es un ejemplo de ello. En el casco de la hacienda se encuentra la Antigua Bodega de Perote, que desdehace 400 años fabrica vinos, brandis y sotol de una forma artesanal.
Bodegas El Vesubio es otra casa de vinos que existe desde 1891, fundada por italianos y griegos, ubicada en el centro histórico de Parras. Actualmente los sobrinos son quienes se encargan de este negocio, y platicando con ellos, nos comentaron que el proceso con el cual se fabrican los vinos es el mismo que hace 120 años....
En medio de áridos paisajes, sobre la carretera de Saltillo a Torreón, se encuentra la entrada al Pueblo Mágico de Parras de la Fuente, en Coahuila. Cuando uno se adentra en el valle para llegar a este destino, el escenario va cambiando drásticamente. La vegetación se vuelve cada vez más verde y pareciera que se está llegando a alguna villavinícola de Europa. Tal vez por esta razón a Parras se le conoció desde su fundación como Valle de los Pirineos. Actualmente es conocida como el Oasis de Coahuila, que se distingue por sus grandes hectáreas de viñedos, numerosos árboles de nogales y donde se puede cultivar casi cualquier tipo de fruta, desde higos hasta granadas.
Parras es cuna de la industria vinícola en América, con vinosde reconocimiento mundial producidos desde el siglo XVI en la Hacienda San Lorenzo, casa de los distinguidos vinos mexicanos de Casa Madero.
La historia de esta hacienda comienza en 1574, cuando un grupo de conquistadores y misioneros españoles exploraban el desierto de Coahuila y encontraron un oasis con manantiales y parras silvestres, bautizando el sitio como Valle de Parras. Aquí losreligiosos fundaron la Misión Santa María de las Parras y produjeron el primer vino americano.
La misión se convirtió en la vinícola más antigua del continente. En 1597 Don Lorenzo García recibió la autorización del Rey Felipe II para la plantación de una viña, fundando así la hacienda. En 1893, Don Evaristo Madero, abuelo del histórico personaje Francisco I. Madero, compró la hacienda, que mástarde se convirtió en Casa Madero, nombre con el que se le conoce actualmente.
La Hacienda San Lorenzo aún mantiene gran parte de su estructura original. Los espacios de la casa han sido adaptados como habitaciones para huéspedes y salones para eventos. Se pueden realizar sesiones de trabajo en las salas de estancia de la hacienda, que conservan todavía la decoración y mobiliario de principios desiglo XX, dándole un ambiente diferente a las reuniones. Aquí se realizan tanto eventos sociales como empresariales, y sólo los asistentes pueden tener acceso a esta parte de la hacienda.
Casa Madero es de las pocas empresas vinícolas mexicanas que producen sus propias parras, cultivando uvas de diferentes variedades, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Tempranillo y Chardonnay, CheninBlanc, Semillo y Colombard. Sus vinos se venden en más de 23 países y han ganado varios premios internacionales.
Al visitar sus bodegas se puede hacer un recorrido guiado para conocer el proceso por el que pasan las uvas para producir el vino, entrar al museo y observar la maquinaria traída directamente desde Francia por Don Evaristo Madero que, en ese entonces, era la más moderna, y visitar labodega donde se guardan las barricas que añejan el vino. El recorrido finaliza en la tienda, donde aparte de degustar los vinos, se pueden adquirir a precios de fábrica.
Desde 1986, el Valle de Parras recibe la Apelación de Origen, convirtiéndose en la primera zona vinícola mexicana reconocida ante la Organización Internacional de la Viña y el Vino, la Comunidad Económica Europea y el Gobiernode México.
El vino es parte importante de la cultura de Parras, y existen numerosas casas productoras con vinos de excelente calidad que, en su mayoría, son de sabor dulce y generoso. La Antigua Hacienda de Perote, ubicada en los altos cerros de Parras, y que hoy también funciona como hotel, es un ejemplo de ello. En el casco de la hacienda se encuentra la Antigua Bodega de Perote, que desdehace 400 años fabrica vinos, brandis y sotol de una forma artesanal.
Bodegas El Vesubio es otra casa de vinos que existe desde 1891, fundada por italianos y griegos, ubicada en el centro histórico de Parras. Actualmente los sobrinos son quienes se encargan de este negocio, y platicando con ellos, nos comentaron que el proceso con el cual se fabrican los vinos es el mismo que hace 120 años....
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