Cultura egipcia

UNIVERSIDAD DE LONDRES
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

Materia: Historia de la Gastronomía

"Cultura egipcia"

1. La civilización
Un tema de gran importancia en cual resalta Egipto es la religión politeísta, divinizándose tanto a la naturaleza como al ser humano, gratificando a la vida y a la muerte, creando así la momificación (otro elemento que distingue a esta cultura).
Unos de losdioses egipcios más pronunciados son:
* Anubis: Dios de la momificación y guardián de la necrópolis
* Ra: Representa los rayos calientes del sol
* Horus: Dios del cielo cuyos ojos son la luna y el sol.
* Osiris: Dios de los muertos
* Isis: Hermana y esposa de Osiris y madre de los dioses
Debido a aspectos políticos esta civilización esta fraccionada en dinastías:
*Imperio Antiguo
* Imperio Medio
* Imperio Nuevo
Administrado por una monarquía teocrática y hereditaria, es decir, era gobernado por un personaje llamado faraón quien traspasaba su poder a su progenitor o familiar más cercano.
En cuanto a logros científicos se encuentra el calendario y la escritura, representada en jeroglíficos, la cual está vinculada con los aspectos artísticos talescomo:
* La escultura
* La pintura
* La arquitectura
* La alfarería
Su principal riqueza era la agricultura, pero también era de importancia la ganadería (en donde se criaban principalmente aves y corderos), la industria, el comercio, la caza (antílopes, gacelas, liebres, codornices, grullas) y la pesca dando así una economía agraria.
2. Época y lugar donde se desarrolla
Estacultura inicio en el neolítico a lo largo de 3000 años hasta la época romana, desde 5000 A.C hasta 1100 A.C.
Egipto se localiza al norte con el mar mediterráneo, al sur con Nubia y Etiopia, al este con el desierto arábico y al oeste con el desierto Livico. Ubicado junto al río Nilo, el cual dominaba el valle y daba la orientación a sus habitantes, ya que los egipcios no contaban con el norte nisur, sino era río abajo y río arriba. También tenían como clasificación la tierra negra y la tierra roja, la primera se refería al suelo del valle de Nilo, mientras que la segunda era el desierto.
En esa época, la zona estaba cubierta de hierba creando un atmosfera de sabana africana. Pero con el pasar del tiempo el clima fue más seco, teniendo como resultado el actual desierto, causando que elpueblo decidiera trasladarse hacia la ribera del valle del Nilo.
La lluvia era un fenómeno poco común y excepcional, pero gracias a ello se producía la crecida del rio, llenando la tierra de limo y produciendo la fertilización del suelo.
Se dice que la primera siembra comenzaba en Septiembre cuando las inundaciones habían tenido tiempo suficiente para afectar las tierras, pero aun considerandocálculos para establecer el tiempo de lluvias estas eran irregulares, afectando y dificultando la cosecha de hortalizas, mientras que los cereales y legumbres no se veían tan afectados ya que estas se podían guardar por largo tiempo en áreas secas.
Pero aun contando con lluvia el rio no se llegaba a cubrir todo Egipto provocando la construcción de diques y canales de regadío para las zonas másalejadas. Según los egipcios estos fenómenos eran provocados por el Dios creador Hapi, debido de su capacidad de dar vida y crear.

3. Alimentos más usados o características
La alimentación de esta civilización era variada. En cuanto a la carne, los egipcios tenían:
* Carne de Buey
* Cordero
* Oveja
* Cabra
* Ganso
* Pichon
En tanto a frutas y verduras se podía encontrar:* Melones
* Sandias
* Higos
* Datiles
* Granadas
* Uvas
* Cebolla
* Ajos
* Calabazas
* Lechugas
Pero la comida más importante para el desarrollo de esta cultura se encontraba en las legumbres y cereales, ya que en este último se origina la cebada, ingrediente fundamental para el pan y la cerveza, productos que se creían sagrados en esa época.
Y como en...