Cultura Gastron Mica En El Imperio Romano

La gastronomía evolucionó mucho a lo largo de los años, especialmente a partir del siglo II
a.C.
La alimentación básica constaba de: vino, miel,sal,garum (salsa que mezclada con vino,
vinagre, aceitee incluso con agua, servía para aliñar otros manjares),
aceite,huevos,legumbres y cereales. Los cereales como el trigo se consumía cuando aún
estaba tierno, más adelante este grano se convirtió enharina. La harina, bien de trigo,cebada
o de legumbre se mezclaba con agua formando el Plus o pulmentum(algo parecido al pan,pero
sin fermentar y en forma de galleta) el alimento histórico de losRomanos.
A pesar que se tiene conocimiento de las tres comidas del día: ​
Jentaculum ​
o​
ientaculum
(desayuno),el ​
plandium​
(almuerzo/ comida),​
cenae​
(cena),lo cierto es que la mayoría de los
romanosse saltaban alguna de las dos primeras, porque para ellos la principal era la cena,que
se disfrutaba en familia.
En el ​
Jentaculum​
o​
Ientaculum​
: se tomaba pan con ajo untado,sal y enocasiones,huevos,
leche, miel o algún fruto seco.
El ​
prandium​
:Era una de las comidas que mas se saltaban habitualmente, o la única que
hacían según su estado económico. Era ligero y consistía en legumbres,pescado, frutas del
tiempo vino.
La ​
cenae: ​
Se producía después del baño al termino de la hora Octava o nona,hasta el siglo II
consistía en polenta y otros alimentos que los comensales tomabansentados en banquetas
alrededor de una mesa, sin embargo, a partir de ese siglo la cena se consume en triclinios y
recostados, al no utilizar los cubiertos, salvo la cuchara, la comida se tomaba con la manoderecha,mientras que la izquierda sujetaba la vajilla.
A veces los invitados no recibían el mismo trato por parte del anfitrión. A un conocido
reciente le ofrecían comidas inferiores y lugares demenor preferencia en la mesa, mientras
que al invitado importante le atendían con suntuosas comidas y lo rodeaban de todas las
clases de distinciones.
La cena podía alargarse durante
horas, y se...