Cultura general

TORTA DE CHOCOLATE
PARA EL PONQUE:
    400g de harina
    350 g de azúcar refinado
    50 g de cacao en polvo mejor calidad
    2 cucharaditas de polvo para hornear
    1 cucharadita debicarbonato de soda
    1 / 2 cucharadita de sal
    3 huevos
    160ml de leche
    1 cucharada de extracto de vainilla
    175g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
    aceite de maíz 125 ml    300 ml de agua fría

Para el fudge

    175g de chocolate oscuro, mínimo 70% de sólidos de cacao
    250 g de mantequilla sin sal
    275 g de azúcar glas, tamizada
    1 cucharada deextracto de vainilla

Preparación

Precaliente el horno a 180 C ° / gas de la marca 4.  Untar con mantequilla el fondo de dos torteras de 20 cm.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, elcacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. En otro tazón batir  los huevos, la leche y la vainilla hasta que se mezclen. Usando una batidora eléctrica o de mano, bata la mantequilla derretida yaceite de maíz hasta que estén mezclados (necesitará otro tazón grande para este caso con el batidor de mano, el mezclador independiente viene con su propio tazón), luego añada en el agua . Agregar losingredientes secos a la vez y mezclar en una velocidad lenta. Añadir la mezcla de huevo y mezclar de nuevo hasta que todo quede homogeneo y luego verter en los moldes preparados. Hornee las tortas de50-55 minutos, o hasta que un palillo probador salga limpio. Enfriar el ponqué en sus latas en una rejilla de alambre durante 15 minutos. Para hacer el glaseado, derrita el chocolate en el microondas -2-3 minutos a fuego medio - o en un recipiente situado sobre una cacerola de agua hirviendo y dejar enfriar un poco. En otro bol batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa y agregue el azúcarimpalpable tamizada,  volver a batir hasta que este brillante y esponjosa. Es un fastidio tamizar, pero es necesario ya que asi evitamos grumos y todo queda perfecto. Luego, suavemente agregar la...