Cultura Griega (Gastronomia)

La cultura Griega

La historia de Grecia, durante sus primeros años, desarrollo una de las más grandes civilizaciones de la antigüedad, poseedora de una rica cultura. Fue famosa por sus conocimientos, su arte y sus templos.
El país que actualmente se conoce como Grecia se conocía antiguamente como Helade, pero no formaba una verdadera nación porque estaba fragmentado en numerosas polis,ciudades-estado independientes entre sí, que unas veces se aliaban y otras se enfrentaban en guerras sangrientas.
La civilización Griega tuvo un fuerte desarrollo en el campo filosófico. Se la suele llamar “la cuna de la cultura occidental” ya que sus grandes pensadores fueron los que desarrollaron los primeros conceptos de “átomo” (sin división) y su arte, sencillo, se caracterizo por la construcciónde templos con grandes pilares y techos triangulares; en la música destacaron sus danzas folklóricas y sus cantos se ejecutaban todos los días en todas sus actividades.

Cronología de antigua Grecia
La Historia de la Antigua Grecia suele subdividirse en varios períodos según la alfarería y los sucesos políticos, sociales y culturales:
* La Edad Oscura (h.1100-h.750 a. C.) muestra diseñosgeométricos en la cerámica.
* La Época Arcaica (h.750-h.500 a. C.) sigue, mientras que los artistas creaban esculturas en posturas estiradas con la «sonrisa arcaica» onírica. Se suele considerar que la Época Arcaica termina al derrocar al último tirano de Atenas en 510 a. C.
* El período clásico (h.500-323 a. C.) ofrece un estilo distinto, que después se consideraba como ejemplar; elPartenón se construyó durante esta época.
* El período helenístico (323-146 a. C.) es cuando la cultura y el poder de Grecia se expandió en el Oriente Próximo y el Oriente Medio. Este período comienza con la muerte de Alejandro Magno y termina con la conquista romana tras la Batalla de Corinto (146 a. C.).
* La Grecia romana, comprendida entre la conquista romana y el restablecimiento de laciudad de Bizancio y su nombramiento, por el emperador Constantino I, como capital del Imperio romano (la Nueva Roma) renombrada Constantinopla en el año 330.
* La Antigüedad tardía, hasta inicios del siglo VI, con el declive del politeísmo romano frente al avance del cristianismo. El final de este período se suele simbolizar con el cierre de la Academia de Atenas por parte de Justiniano Ibajo el edicto del año 529, que además prohibía el paganismo, el judaísmo y cualquier religión no cristiana.

Características de la cocina Griega

La cocina en Grecia se caracterizaba por varias técnicas que ocupaban para preparar la comida, entre ellas la salazón: los pueblos pescadores de las orillas del Mediterráneo aprendieron a limpiar y a salar el pescado. Los griegos también dedicaronespecial dedicación al cultivo de los cereales.
Tratándose de una cocina de influencia eminentemente mediterránea no podía faltar nuestro oro líquido: el aceite de oliva.
Otra característica son los distintos tipos de panes que utilizaban, que los elaboraban a partir de harina de trigo, cebada o avena, las mezclaban con miel, aceite o queso.
La miel, la cual ocupaban para endulzar y fabricarcomida, la obtenían del jugo de las flores, del maná y de ciertas cañas procedentes de la India, pero la mejor era la que extraían las abejas de las flores de “tomillo y romero”.
También contiene muchas especias de donde son originales: el orégano; el hinojo; el romero; el anís; el laurel; la pimienta, y otras, claro nativas de Italia.
Alimentación cotidiana.

Los antiguos griegos hacían trescomidas al día:
* un desayuno (ἀκρατισμός akratismós), compuesto de pan de piso mojado en agua de tocosh puro (ἄκρατος / ákratos); al que eventualmente se le agregaban higos o aceitunas;
* un almuerzo (ἄριστον ariston) que se tomaba al mediodía o al principio de la tarde;
* una cena (δεῖπνον / deĩpnon), la comida más importante del día, que tenía lugar generalmente a la caída de la...