cultura wayuu

Exploración turismo Caribe

Sabores de la cultura wayuu









Sabores de la cultura wayuu

Introducción
Las variadas cocinas de los distintos grupos étnicos de la guajira hanpermitido acumular marcadores, ingredientes, técnicas de conservación y preparación de alimentos desde tiempos prehispánicos, que se acrecientan durante los periodos colonial y republicano, abiertos amúltiples influencias de Venezuela, Europa y el Caribe insular. La cocina indígena es históricamente el núcleo de la cocina guajira, que se enriquece posteriormente con las aportaciones hispánicas yafricanas.
La gastronomía wayuu ofrece un excelente menú, ves y comprueba estos fabulosos platos, por ejemplo ovejo asado en brasas mas no en carbones, carnero en cocos, la Sisina que es la carne puesta alsol por más de cuatro días cubierta en su totalidad con sal ya que es único medio de mantener conservados y en buen estado los alimentos y el delicioso plato de Frishe que es una mezcla de todas lasvísceras del ovejo que tienen un sabor único e incomparable con los mas reconocidos platos internacionales, y que tal si para tomar se le ofrece una bebida de maíz (Ujolu) única en su estilo, ya quesi es hecha de mas dos días es muchísimo mejor.
La cocina wayuu es un secreto bien guardado de la riquezas culinarias del país. Es al calor del fogón de la cocina wayuu, donde la familia comparte y sereúne a disfrutar de su riqueza gastronómica. Esta vez lo invitamos a deleitarse con todos los sabores que identifican el pueblo wayuu.




Platos representativos de la cocina wayuu
Friche deviceras : Los Wayúus preparan el chivo de distintas formas y una de las más populares es el "friche", una fritura en la que se mezclan la sangre del animal, el hígado y la carne cortada y presentadaen cuadritos .

Friche:: es una vajilla típica de la cultura wayuu, que son las partes del chivo fritas.





Yajaushi de maíz: es una mazamorra elaborada con leche de vaca o cabra a la...