Cultura

UNIDAD 1-2
1. Construya una definición de Cultura teniendo en cuenta los conceptos de la Unidad 1.
La cultura podría definirse como aquel todo complejo integrado por el conocimiento, el arte, la moral, los hábitos y costumbres, la religión, el idioma; en fin, por todo aquello que es producto del hombre social y a través del cual precisamente la sociedad se manifiesta.
Es el hombre el únicoentre promovedor de cultura, el que le da identidad; ya que todo lo que un individuo haga, está influido por otro y con lo que está haciendo, está influyendo a otro nuevo. Ese hábito, que no es otra cosa que una conducta incorporada naturalmente en el ámbito social, es precisamente lo que define y caracteriza a cada cultura. Es por ello que puede decirse que esta última es la totalidad de laconducta aprendida transmitida socialmente.

2. Mencione las características universales de la cultura.
En todo momento y lugar, la Cultura siempre es:
1. Compartida → es necesario que todos los miembros tengan los mismos códigos que les permitan vivir juntos. Es por esta razón que es imprescindible la socialización durante la infancia, ya que se adquieren las mismas costumbres, hábitos, etc.
2.Retroalimentadora → cada miembro de una misma cultura afecta y se ve afectado por el resto de su comunidad.
3. Enseñada-Aprendida → no es genética, ni interiorizada por el instinto. Los miembros de la comunidad aprenden y reproducen frente a otros lo que incorporaron, enseñando.
4. Flexible → permanentemente variable y sometida a cambios constantes.
5. Simbólica → se comparten los mismossímbolos, por ejemplo: el idioma.

3. Construya una definición breve de Gastronomía teniendo en cuenta los conceptos trabajados durante la cursada.
La palabra gastronomía deriva etimológicamente del griego Gastros=estómago y Gnomos=conocimiento. Es decir, conocimiento o estudio del estómago. La gastronomía hace referencia a la satisfacción y maximización del placer; al arte de cocinar. Marca el pasajede comer como necesidad para paliar el hambre, a disfrutar de lo que se está comiendo. El goce por la comida es para el hombre uno de los encantos más atractivos, no sólo porque sacia su necesidad básica de alimentación, sino porque le representa una significación simbólica-cultural que implica buen comer, buen beber, buen diálogo y compañía.
Es decir la gastronomía no solo está asociada al placerproducido por la comida, sino que debe destacarse que es parte de la cultura, ingrediente indispensable de la historia de cada sociedad. Y es precisamente, que como elemento de la cultura la gastronomía sirve como vehículo del intercambio cultural.
A lo largo de la historia, la gastronomía se ha encargado de estudiar la relación que mantiene el hombre con la alimentación y su entorno. De estemodo, permite distinguir las características culturales de cada comunidad según las notas culinarias distintivas que presenta la misma.

4. Explique brevemente en qué consiste el “principio sápido”.
Con esta expresión se pretende referir a los elementos fundamentales que distinguen a una cocina particular. Estos principios, como decíamos, distinguen un grupo culinario de otro, en la misma medidaque aportan identidad a las distintas tradiciones culinarias. Usualmente se trata de unos pocos condimentos (ingredientes sápidos), combinados de un modo particular.
Por ejemplo, la salsa de soja, el vino de arroz, y el jengibre son los principios sápidos que caracterizan a la cocina china; que la distinguen de la cocina coreana, a base del azúcar moreno, las semillas de sésamo y la guindilla.5. ¿Con qué hecho podemos decir que se inicia la Historia? Delimitar espacio y tiempo de dicho acontecimiento.
La Historia comienza con la aparición de la escritura en el año 3000 AC. Se encuentran los primeros jeroglíficos en Egipto, siendo la paleta de Narmer un claro ejemplo de esta primera escritura.

6. Explique al menos cuatro consecuencias de la aparición del fuego.
El dominio del...