Cultura

SU MEJOR ÉPOCA

En función de la variedad, podemos disponer de esta fruta todo el año.

CARACTERÍSTICAS

[pic]Forma: es un pomo con forma redondeada o de lágrima. Contiene 5 celdillas con 1-2 semillas, si bien hay variedades que no las tienen.

[pic]Tamaño y peso: son diferentes en función de la variedad. El peso suele rondar los 170 gramos.

[pic]Color: la piel del fruto es más omenos lisa, verde, que se torna parduzca o amarillenta al madurar, en función de la variedad.

[pic]Sabor: la pulpa es dura y muy ácida o astringente cuando aún está verde. Conforme madura, se ablanda y dulcifica.

[pic]Las peras presentan mejor calidad cuando se cosechan ligeramente verdes. Las peras de otoño deben recogerse inmaduras, apenas hayan alcanzado su máximo volumen. Lasperas de invierno se recogen cuando empieza a caer la hoja, ya que si se recolectan demasiado pronto se marchita la corteza y la pulpa.


CÓMO ELEGIRLA Y CONSERVARLA


Las peras están maduras si ceden a la leve presión con el dedo. Al llegar a casa, hay que liberarlas de cualquier bolsa o envoltorio para que puedan respirar y manipularlas con cuidado. Basta con guardarlas en lugaresfrescos, secos y protegidos de la luz, o bien en la parte menos fría de la nevera, no más de tres días, para retrasar su maduración.



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|Composición por 100 gramos de porción comestible |
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|Calorías |
|46,4 |
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|Hidratos de carbono (g) |
|11,7|
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|Fibra (g) |
|2,2 |
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|Potasio (mg)|
|130 |
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