Cultura
Páginas: 3 (728 palabras)
Publicado: 13 de agosto de 2012
Comer en exceso carne roja sube 20% el riesgo de muerte
POR VALERIA ROMÁN
Recomiendan consumirla una vez por semana. Lo asegura una investigación de la Facultad de Salud Pública de laUniversidad de Harvard. Prueba que el consumo frecuente aumenta la posibilidad de padecer cáncer y enfermedad cardiovascular.
Un estudio científico llevado a cabo en los Estados Unidos puso una luz dealerta sobre el consumo excesivo de carnes rojas. Indicó que comer una porción diaria de carne roja procesada puede aumentar el riesgo de muerte prematura hasta en un 20%, según informaron en la revistaespecializada Archives of Internal Medicine .
La investigación, que fue desarrollada por un equipo de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard, se realizó en más de 120.000personas. Presentó evidencias de que comer carne roja aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Sin embargo, también sugiere que sustituirla por pescado y carne de aves se puede reducir elriesgo de muerte prematura. “Este estudio ofrece evidencia clara de que el consumo regular de carne roja, especialmente carne procesada, contribuye sustancialmente a una muerte prematura”, dijo Frank Hu,autor principal del trabajo.
Antes de ese estudio, hubo otros que habían hallado asociaciones entre el consumo de carne –particularmente de carne roja, con el riesgo aumentado de tener diabetes,enfermedad cardiovascular, y ciertos tipos de cáncer–. Pero muchos de estos trabajos tenían una alta proporción de participantes vegetarianos. Por eso, el grupo de Hu intentó hacer algo más amplio.Trabajaron en base a datos de un estudio a 37.698 hombres seguidos durante 22 años y de 83.644 mujeres seguidas durante 28 años. Fueron encuestados sobre sus hábitos alimenticios cada cuatro años.Aquellos que comían una porción diaria, del espesor de una baraja de naipes, de carne roja sin procesar registraron un riesgo 13% mayor de morir que aquellos que no comían carne roja con tanta...
POR VALERIA ROMÁN
Recomiendan consumirla una vez por semana. Lo asegura una investigación de la Facultad de Salud Pública de laUniversidad de Harvard. Prueba que el consumo frecuente aumenta la posibilidad de padecer cáncer y enfermedad cardiovascular.
Un estudio científico llevado a cabo en los Estados Unidos puso una luz dealerta sobre el consumo excesivo de carnes rojas. Indicó que comer una porción diaria de carne roja procesada puede aumentar el riesgo de muerte prematura hasta en un 20%, según informaron en la revistaespecializada Archives of Internal Medicine .
La investigación, que fue desarrollada por un equipo de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard, se realizó en más de 120.000personas. Presentó evidencias de que comer carne roja aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Sin embargo, también sugiere que sustituirla por pescado y carne de aves se puede reducir elriesgo de muerte prematura. “Este estudio ofrece evidencia clara de que el consumo regular de carne roja, especialmente carne procesada, contribuye sustancialmente a una muerte prematura”, dijo Frank Hu,autor principal del trabajo.
Antes de ese estudio, hubo otros que habían hallado asociaciones entre el consumo de carne –particularmente de carne roja, con el riesgo aumentado de tener diabetes,enfermedad cardiovascular, y ciertos tipos de cáncer–. Pero muchos de estos trabajos tenían una alta proporción de participantes vegetarianos. Por eso, el grupo de Hu intentó hacer algo más amplio.Trabajaron en base a datos de un estudio a 37.698 hombres seguidos durante 22 años y de 83.644 mujeres seguidas durante 28 años. Fueron encuestados sobre sus hábitos alimenticios cada cuatro años.Aquellos que comían una porción diaria, del espesor de una baraja de naipes, de carne roja sin procesar registraron un riesgo 13% mayor de morir que aquellos que no comían carne roja con tanta...
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