cultura

Risotto Español con sardina
Ingredientes
- Arroz
- Media cebolla grande
- Agua, un litro aproximadamente
- Medio vaso de vino blanco, tipo seco
- Sal gorda
- Pimienta molida
- Queso parmesanorallado, medio paquete
- Mantequilla, una buena cucharada
- Sardina en lata
Preparación:
Antes de poner a calentar nada, para hacer este Risotto comenzamos troceando la cebolla, hay que dejarlabien picadita.
Una vez la tengamos picada, ponemos una olla con un chorrito de aceite a calentar. Sofreímos la cebolla en él durante unos minutos, teniendo cuidado que no se nos queme. Cuando laveamos buen color, agregamos el vino blanco y dejamos un par de minutos más a fuego medio-lento. Finalmente le echamos sal al gusto y un par de vasos de agua. Dejamos en el fuego calentándose.
Cuandoel agua comience a hervir, añadimos el arroz y dejamos que se vaya cociendo hasta que el agua se evapore por completo. No olvides dejar de remover para que no se pegue.
En el momento que se hayaevapore todo el agua, añadimos otras dos tazas de agua, y dejamos que siga cociendo el arroz, esta vez a fuego lento, hasta que de nuevo el agua se evapore. Apartamos el arroz del fuego, le añadimos elqueso parmesano, removemos y añadimos también la mantequilla. Se remueve bien y sazona al gusto. Dejamos estilar o secar el arroz durante 5 o 10 minutos.
Una vez seco el arroz lo freímos, junto con lasardina, una vez freído dejamos enfriar y servimos.
Gazpacho de tomate, pepino y pimiento
Ingredientes:
- Dos tomates maduros grandes
- Pepino en rodajas
- Pimientos en rodajas
- Medio vaso devino blanco, tipo seco
- Sal gorda
- Pimienta molida
- Guarnición: cebolla, pimiento rojo, pepino, pan, etc. (opcional) - Aceite de oliva
Preparación:
Primeropelamos los tomates y les quitamos la parte del centro que está dura. Los partimos en trozos grandes y los ponemos en un bol. Después pelamos el pepino y lo partimos en trozos pequeños. Ponemos sal y...