culturas de comida tipica de michoacan

Comida típica de Michoacán
La cocina michoacana conserva hoy en día las recetas tradicionales de cada uno de sus múltiples platillos, incluyendo el método de preparación como el molido en metate.Los ingredientes son regionales, de modo que cada sitio se ha esmerado en ofrecer sus mejores platillos. Por mencionar algunos ejemplos las carnitas de Zitácuaro, la morisqueta de Apatzingán, elpescado a la talla de la Costa, el pescado blanco de Pátzcuaro, los dulces de Morelia, los chongos de Zamora...
A continuación algunos de los platillos más representativos:
Sopa Tarasca
Famosa en todoMéxico, ésta rica sopa se elabora con frijol molido con caldo de pollo y sazonada con jitomate y epazote. Se sirve adornada con tiras de tortilla frita, rebanadas de aguacate, chile pasilla frito, cremay cuadritos de queso.
Sopa fría de aguacate
Uruapan es la principal región productora de exquisitos aguacates de sabor dulce de México. Un porcentaje importante de ellos se exporta. Es perfectoacompañando carnes, en ensaladas, como el guacamole, como sopa y tambipen en postres.
La sopa de aguacate se prepara con queso crema, caldo de pollo, cebolla y cilantro y se sirve fría.
Corundas yUchepos
Las corundas son tamales de maíz rellenos de verduras y queso envueltos en la hoja de la planta maíz con la particularidad de estar doblado en forma de un pequeño triángulo. Se sirven con crema,salsa verde o roja. Existe una variante que tiene como ingrediente principal el frijol.
Los uchepos son tamales de elote servidos con crema por lo general para acompañar guisados.
Morisqueta
Arrozcocido con caldo de jitomate y carne de cerdo.
Churipo
Caldo de chile rojo con carne de res y verduras.
Caldo Michi
Caldo de pescado sazonado con tuna agria.
Pescado blanco de Pátzcuaro
Es unplatillo famoso del lago, su pesca fue fuente de inspiración de canciones, de bailes tradicionales y también de escenas en importantes películas mexicanas, ya que tiene la particularidad de pescarse...