Cunicultura

DIAGNOSTICO CUNICULTURA
CAPITULO 1 INTRODUCCIÓN 7
1.1 PRESENTACIÓN 7
1.2 ANTECEDENTES DEL TRABAJO 8
1.2.1 CARACTERÍSTICAS DE MERCADO 11
1.2.2 DISTRIBUCIÓN Y DISPERSIÓN ACTUAL 12
1.2.3 DISTRIBUCIÓN NACIONAL DLA LLAMA 12
1.2.4 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 12
1.3 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA DE ESTUDIO 13
1.4 OBJETIVO GENERAL 13
1.5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 13
1.6 IMPACTO DELESTUDIO 14
1.7 RESULTADOS 14
CAPÍTULO 2: FUNDAMENTO TEÓRICO 17
2.1 INTRODUCCIÓN 17
2.2 CONCEPTOS GENERALES 18
2.2.1 GENERALIDADES DLA LLAMA 18
2.2.2 PROPIEDADES Y VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE DE LLAMA 18
2.2.3 RENDIMIENTO PROMEDIO DE CARNE 19
2.2.4 REPRODUCCIÓN 19
2.2.5 CARACTERÍSTICAS REPRODUCTIVAS 19
2.1.1.1 FISIOLOGÍA Y COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO DEL MACHO 20
2.1.1.2FISIOLOGÍA Y COMPORTAMIENTO DE LA HEMBRA 20
2.2.6 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DLA LLAMA 21
2.2.7 SANIDAD: ENFERMEDADES Y SU CONTROL 22
2.2.8 INSTALACIONES Y EQUIPOS 23
2.3 TENDENCIAS ACTUALES 24
2.3.1 MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN DLA LLAMA 24
2.3.2 TÉCNICAS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN 30
2.3.3 TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES 35
2.3.4 MANEJO DE REGISTROS SANITARIOS. 372.3.5 ASPECTOS BÁSICOS DE INSTALACIONES 37
2.3.9 TÉCNICAS PARA PROCESO DE OBTENCIÓN DE LA CARNE 46
2.4 TÉCNICAS Y MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN 48
2.4.1 CINCO FUERZAS DE PORTER 48
2.4.2 CADENA DE VALOR 52
2.4.3 METODOLOGÍA ANOVA 54
2.4.4 PLANIFICACIÓN DE LAS NECESIDADES DE MATERIAL (MRP) 56
2.4.5 MÉTODO DELPHI 58
CAPÍTULO 3: DIAGNÓSTICO 61
3.1 INTRODUCCIÓN 61
3.2 MODELODE DIAGNOSTICO 62
3.3 PROCEDIMIENTOS DE DIAGNÓSTICO 63
3.3.1 DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO 63
3.3.1.1 IDENTIFICACIÓN DE MISIÓN 63
3.3.1.2 VISIÓN DE LA EMPRESA 63
3.3.1.3 ESTRATEGIAS EMPRESARIALES 63
3.3.2 LAS CINCO FUERZAS DE PORTER 64
3.3.2.1 ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES 64
3.3.2.2 PODER DE NEGOCIACIÓN DE PROVEEDORES 65
3.3.2.3 RIVALIDAD ENTRE FIRMAS ESTABLECIDAS 663.3.2.4 AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS 67
3.3.2.5 PODER DE NEGOCIACIÓN DE COMPRADORES 68
3.3.2.6 CALIFICACIÓN DE LOS FACTORES DE EVALUACIÓN 69
3.4 CADENA DE VALOR 69
3.4.1.1 ACTIVIDADES PRIMARIAS 70
3.4.1.2 LOGÍSTICA DE ENTRADA 71
3.4.1.3 OPERACIONES 72
3.4.1.4 LOGÍSTICA DE SALIDA 73
3.5 INFLUENCIA CINCO FUERZAS DE PORTER VS CADENA DE VALOR 74
3.6 FACTORES QUE REPRESENTANDEBILIDADES Y AMENAZAS 79
3.7 INFLUENCIA ENTRE FACTORES 80
3.8 MATRIZ RESULTANTE 82
3.9 FACTORES INFLUYENTES Y DEPENDIENTES 87
3.10 DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL 88
3.10.1 FACTOR DE DIAGNOSTICO “SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN” 88
3.10.2 FACTOR DE DIAGNOSTICO “POSICIONAMIENTO” 92
3.10.3 FACTOR DE DIAGNOSTICO “SACRIFICIO Y FAENADO” 94
3.10.5 FACTOR DE DIAGNOSTICO “DESPIECE DELLLAMA” 97
3.10.6 FACTOR DE DIAGNOSTICO “PRODUCCIÓN DEL LLAMA” 101
3.10.7 FACTOR DE DIAGNOSTICO DISEÑO DEL PUESTO DE TRABAJO DEL PERSONAL ENCARGADO DE SANIDAD E HIGIENE: 112
3.10.8 FACTOR DE DIAGNOSTICO “INSTALACIONES” 113
CAPÍTULO 4: SOLUCIONES PROYECTADAS 131
4.1 MODELO DE SOLUCIÓN 131
4.2 PROCEDIMIENTOS DE SOLUCIÓN 132
4.2.1 SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN 132
4.2.2 SACRIFICIO YFAENADO 133
4.2.3 DESPIECE DEL LLAMA 134
4.2.4 PRODUCCIÓN 135
4.2.5 PERSONAL ENCARGADO HIGIENE 135
4.2.6 INSTALACIONES 136
4.2.6 PREVISIÓN DE VENTAS 138
CAPITULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 146
5.1 CONCLUSIONES 146
5.2 RECOMENDACIONES 147
5 ANEXOS 150
BALANCE GENERAL 150

CAPITULO 1 INTRODUCCIÓN
PRESENTACIÓN
Se percibe a la alimentación de las personas como unfactor de suma importancia al momento de generar mecanismos para el desarrollo de una alimentación sana y balanceada.
Siendo la llama un animal y un alimento de calidad al momento de exponer los requerimientos de los valores nutricionales,
El presente trabajo pretende un identificación de los problemas principales que se observan en el área de producción de nuestra empresa cunicula y...