Cup Cake

Receta para 14/16 Cupcakes:
115gr de chocolate negro cortado
85gr de Mantequilla a temperatura ambiente
140gr de Azúcar Glas
35gr de Azúcar Moreno
2 Huevos L
185 gr de Harina
3/4 decucharadita de Bicarbonato
3/4 de cucharadita de Levadura Royal
1 Pizca de Sal
250ml de Leche semidesnatada
1 cucharadita de Vainilla
*Aclaraciones:
Como os comenté al principio esta receta es del librode Primrose Bakery y lo único que he modificado ha sido el azúcar, en su libro ellas ponen 175gr de soft brown sugar, yo interpreto que es lo que otros llaman light brown sugar… En nuestro queridocastellano es una azúcar moreno ligero o rubio  que donde vivo no encontraría ni de broma.Lo he sustituido por azúcar glas y azúcar moreno triturado, no es necesario poner glas, podéis usar azúcar normaly el azúcar moreno sin moler pero yo hace tiempo que hago los Cupcakes con azúcar glas y me gusta más el resultado.
Ya tenéis preparados todos los ingredientes…? Vamos a hacer unos Cupcakes deChocolate esponjosos y jugosos sin almíbar… nada de nada de nada de almíbar.
Precalentamos el horno a 180ºC y derretimos el chocolate, en el microondas a intervalos de 30 segundos y potencia baja, cadatreinta segundos los sacamos y revolvemos para que no se queme. También podéis derretir el chocolate al baño maría yo lo suelo hacer así, me aseguro que no se quema, pero reconozco que el micro es máscómodo… Una vez derretido lo dejamos que temple.
Tamizamos la harina,la sal, la levadura y el bicarbonato juntos y reservamos.
Medimos los 250ml de leche y le añadimos la cucharadita de extracto devainilla.
En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar glas tamizado y el azúcar moreno molido y tamizado, batimos hasta conseguir un textura cremosa.
Separamos las Yemas de las claras, reservamos lasclaras y batimos las yemas hasta que doblen su volumen.
Añadimos las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcares y batimos hasta que se integren por completo, añadimos el chocolate derretido que...