cup cakes

Cupcakes de chocolate
Ingredientes
Para los cupcakes: 90 g de harina de repostería, 120 g de mantequilla, 225 g de azúcar, 2 huevos L, 60 g de cacao puro en polvo, 125 ml de leche
Para elbuttercream: 200 g de azúcar glas tamizado, 125 g de mantequilla, 1 cucharada de leche, 1 cucharadita de café instantaneo.
Cómo hacer cupcakes de chocolate y moka
Para hacer los cupcakes,comenzar precalentando el horno a 160 grados si es con turbo o a 170 grados si es con calor arriba y abajo. En un bol batir la mantequilla con el azúcar con varillas o una batidora hasta que doble su volumen, irañadiendo de uno en uno los dos huevos y añadir el cacao en polvo y remover hasta incorporarlo.
Ir añadiendo la harina en tres veces intercalando la leche e integrando cada ingrediente bien antes deincorporar el siguiente. Preparar un molde de cupcakes forrando con cápsulas de papel e ir echando la misma cantidad de masa en cada cápsula, aproximadamente dos tercios de su altura. Hornear duranteveinticinco minutos.
Una vez haya pasado el tiempo, retirar del horno y dejar en el molde durante cinco minutos. Después retirarlos del molde metálico y dejarlos enfriar en una rejilla hasta el momento dedecorarlos.

Para hacer la buttercream de moka, es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Comenzar disolviendo en la leche el café instantáneo. En el bol de un robotde cocina batir la mantequilla con el azúcar glas tamizado y la leche con el café.
Batir con el accesorio pala o varillas en su defecto, durante dos minutos a velocidad baja. Parecerá que la mezclase os ha cortado, pero seguir batiendo durante cuatro minutos más y veréis que se va haciendo cada vez más cremosa. Meter en una manga pastelera con una boquilla estriada o si queréis formar una rosacomo en los de la foto, con la boquilla 1M de la marca Wilton que encontraréis en tiendas especializadas en repostería, y reservar a temperatura ambiente.

Tiempo de elaboración | 1 hora...